ada kek

31 Mart 2013 Pazar

Tuzlu Çıtırlar


     Yine kolay tariflerden, deneyin mutlaka, sürekli yapacağınızı düşünüyorum.Bir arkadaşımın tarifinden esinlenerek yaptım.

Malzemeler 
100 gr teremyağ
1 çb fındık yağ
1 limon suyu
1/2 çb su
1 yumurta(sarısı hamurun içine)
1/2 kabartma tozu
1çb susam
az tuz
yeteri kadar un


Yapılışı 
     Malzemelerle yumuşak bir hamur yapıyorsunuz.
     Şekil verdiğiniz hamurlara yumurta akını sürüp bol susam ekiyorsunuz.
     180 derecede 15 dk hazır hale geliyor.
     Soğuduktan sonra servis daha güzel olur .
Afiyetler olsun

     Yukarıdaki malzemelerden 25-30 adet kadar elde edebilirsiniz . Tepsiye yağlı kağıt serebilirsiniz. Olmazsada sorun değil tepsiye fazla yapışmıyor.

22 Mart 2013 Cuma

Ispanaklı Bulgur Pilavı Balkabaklı Köfte

15 Mart 2013 Cuma

Kavrulmuş Unla Yapılan Dostlar Kurabiyesi


     Büyükler kadar çocuklarında çok seveceği bir kurabiye. Çocuklar yerken küçük dostlarını da unutmayacaklar.    Doğum günlerinde, okul yemeklerinde harika olacağını düşünüyorum.
     Dün kızımın okulunda yapılacak  sabah kahvaltısı için hazırladım.


 Malzemeler
  • 2 su bardağı kavrulmuş un 
  • 3 tk bal (yoksa 3yk şeker)
  • 1 yk tereyağ +1 küçük çb fındık yağı
  • 1 çb ince fındık
  • 1 çb ince badem veya fıstık içi
  • yarım paket vanilya kabartma tozu
  • üzeri için pudra şekeri arzuya bağlı


 Yapılışı
     Kavrulmuş unu ben Mardin'den almıştım özel helva yapımı için ileride tarifini paylaşırım sizlerle.
     Ancak evde de normal unu kavurarak yapıyoruz.    Hatta fazla kavurup bir kavonozda bekletebiliriz, üstelik unların ömrü uzamış olur.
     Normal unu teflon tavada hafifçe kavuruyoruz güzel bir koku çıkana kadar. Fazla esmerleşmeden ocaktan alıp soğuması için başka kaba boşaltıp ince çekilmiş toz halindeki fındık ve bademi ilave ediyoruz.
     Diğer malzemelerin hepsini ilave edip yoğuruyoruz . Dolapta yarım saat kadar bekletip tezgahın üzerinde
merdane ile yarım santim kadar inceltiyoruz.
      Şekilli bir hamur olmuyor, sakın telaşa kapılmayın elinizle bastırarak biraz düzeltin, istediğiniz kalıpla şekillendirin.
     Ben sevimli oldukları için kemik şeklini tercih ettim.  Hiç kalıbınız yoksa çay bardağı ile yuvarlak şekil verebilirsiniz.
     Pişirme kağıdı serilmiş tepside 160 derece fırında hemen 15 dakikada pişer.
     Ancak tepside biraz soğuduktan sonra çıkartın, yoksa hepsi yumuşak olduklarından dolayı kırılır.
     Üzerine Pudra şekeri serpin.  İyice soğuduktan sonra sevis yapın kıtır kıtır  şahane birşey bu.
     Afiyetler olsun.


14 Mart 2013 Perşembe

Sarmısaksız Tahinli Acılı Meze



      Her zaman sarmısaklı yemek mümkün olmuyor değil mi ? Hem de hafta sonu kahvaltılarında yemeye uygun bir acılı ise.,  işte sarmısaksız bir tarif.
     Bu güzel kahvaltılık ezmenin içinde tahin olduğu için yağ kullanmaya da gerek kalmıyor.


Malzemeler 
  • 2 dolu yk biber salçası
  • 1 yk domates salçası
  • yarım sb tahin
  • yarım sb ceviz
  • 2 tk acı biber
  • 2 tk kavrulmuş susam
  • 1 çk kimyon
  • 1 çk tuz (kullanılmazsa daha iyi olur)
  • 1 çk zerdeçal
Yapılışı 
     Hepsini harmanlayın biraz daha yoğun kıvam isterseniz kurtulmuş ufalanmış ekmek içi katabilirsiniz.        Biraz dinlendirdikten sonra da servis edebilirsiniz .
     Hepsi bu kadar afiyet olsun.

13 Mart 2013 Çarşamba

Zencefilli Yolculuk Kurabiyesi


Adını yolculuk kurabiyeleri koymamın sebebi hep yolculuğa çıkmadan önce yapmam. Çünkü çok dayanıklı bayatlamıyor, üstelik içinde hiç şekeri yok  doğallık ön planda diyebilirim.
Henüz fırından çıktı. Uğruna Türkiye nin üçte birinin seyrettiği diziyi bile izlemedim anlaşıldı, yarın görüştüklerimle sosyalleşme olmayacak.
      Yapmak isteyenlere şimdi tarifi.
Önce doğal tam buğday unu alınır halk ekmek büfelerinden.
     Bilmiyorum İstanbul dışında satışı var mı? Hem fiyatı uygun hem kaliteli.
Malzemeler 
3 su bardagı tam buğday ekmeği
1 su bardağı beyaz un
1/2 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1/2 sb fındık yağı
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tk zerdeçal
1/2su bardagı iri kıyılmış ceviz
1/2 su bardağı ince kıyılmış incir ( kaz dağlarından getirildi doğal kekikli)
çok çok az tuz
kabartma tozu
1 tk elma sirkesi
1 tk limon suyu
Yapılışı 
     Unun ortası açılır, incir ceviz  dışında tüm malzemeler elle yoğrulur.
     Kek kıvamına yakın yumuşak bir hamur yapılır.  Çünkü tam bugday unu ile yapılan her hamur işi fazla sıvı çektiği için sert oluyor o yüzden, normalden yumuşak hamur yoğrulur.      (Birazda ele yapışır bu yüzden.)
      Sonra incir ve cevizler ilave edilir.  (Biraz vakit varsa dinlendirilir ki ele yapışma olayı en aza insin.)
     ;Elimizi unlayarak şekil verilir. 180 derecede 25 dakikada pişiyor. .
     Afiyetler olsun, şekersiz bir kurabiye bundan tatlı olamaz.

12 Mart 2013 Salı

Tahinli Nohutlu Köfte




Herkes tarafından sevilecegini düşünüyorum.  Aslında bir yarışmada kullanmayı düşünmüştüm ama
paylaşmayı tercih ettim, özellikle vejeteryan kuzenim uzay için.

malzemeler
2 su bardagı haşlanmış nohut
2 yemek kaşıgı tahin
4 yemek kaşığı un
1 rende kurusogan
1 çay kaşığı köri
1 çk karabiber
1 çk kırmızı biber
1çk tuz
maydonoz
kekik

Yapılışı
     Çok basit önce nohutları rondodan geçiriyoruz, sonra tüm malzemeyi ilave edip rondoda birkaç kez çevirdikten sonra elimizle yoğuruyoruz.
     Elimize biraz yapışabilir, elimize un alarak kalınca bir köfte şekli veririz. Unlanmış kaba koyup yarım saat kadar kendisini toparlaması için dinlendiriyoruz.
     Fındık yağında kızartıp kağıt havluya çıkartıyoruz.   Hepsi bu kadar.

     Üstelik soguk olarakta yemek mümkü,n daha harika oluyor diyebilim. Birkaç gün aynı lezzetini muhafaza ediyor. Önceden yapılabilecek hazır bir yemek.

Afiyet olsun,   

11 Mart 2013 Pazartesi

Ispanaklı Bulgur Pilavı

  • vejeteryanlarada uygundur
  • Malzemeler 
  • yarım kilo ıspanak
  • 1 su bardagı iri bulgur
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyag
  • 1 kuru sogan
  • 1 su bardagı sıcak su                                                                                                             Temizlenmiş ıspanakları rondodan geçiririz. 
     Zeytinyağ ile (biraz tereyagda kullanılabilir) kurusoğanı biraz öldürdükten sonra önce bulgurları ilave edip  soğanla kavuruyoruz.
     Sonra ıspanakları ilave ediyoruz. Sulanmasına meydan vermeden  yüksek ateşte birkaç kez çeviriyoruz.
    Ve sıcak suyumuzu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

İLAVE LEZZET:  demlenirken diyeti olmayanlar 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edip pilavla harmanlasınlar.   Tencerenin kapağını açıp servis yaparken masada oturan herkes mis gibi kokusunu hissedecektir.

10 Mart 2013 Pazar

Tatlı Bela Tatlısı


     Yapımı çok basit görüntüsü güzel bir
tatlı.        
      TATLI BELA

Malzemeler 
  •  Önceden yapılmış kakaolu kek ( hatta    biraz kalmış keklerden yapabilirsiniz)
  • 1 paket krema
  • 150 gr bitter çikolata
  • 150 gr böğürtlen (ben dondurulmuş aldım)
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı su

Yapılışı 
  • Bu malzemeler evde mevcutsa hemen kekleri ellerinizle veya robotla ufalayın.
  • Kremayı hafif ılıtın benmari olarak erittiğiniz çikolata ile birleştirin.
  • Ufalanmış kekleride ilave edin. Bir güzel karıştırın.
  • Nişasta şeker su ve böğürtleni bir kapta hafifçe pişirin.
  •  Böğürtlenin taneleri fazla  hırpalanmasın, hafif jöle kıvamına gelsin yeterli. 
  • Küçük kalıba 2 kaşık kadar kek karışımdan koyup iyice şıkıştırın.
  • Arasına böğürtlen tanelerinden koyun tekrar çikolatalı kek karışımından koyup iyice sıkıştırın. 
  • Kalıptan çıkarın  üzerine jöle kıvamındaki böğürtlenleri koyup buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra servis yapın .
  • Özellikle  kahveyle harika oluyor. 

     Minik pastalar şeklinde yaptım çok şık oldu. İsterseniz büyük kalıpla da yapılabilir.