ada kek

30 Ocak 2015 Cuma

Tavsiye Evinde Çifte Kavrulmuş

     Merhabalar
     Bu gün Tavsiye Evine davetliydik. Yine masamız ince bir zevkle hazırlanmış bizi bekliyordu.
     Tefal  çok fonksiyonel bir ürünü olan  Tefaloptigrill i tanıtmak için oradaydı.
Özellikle kırmızı etin ustası diyebiliriz bu Grill e.
      Özel ayarlarıyla eti az pişmiş, orta pişmiş ve çok pişmiş şeklinde herkesin damak  zevkine göre pişiriyor.  Üstelik bu da yetmezmiş gibi bu pişme aşamalarında otamatik haber veriyor.
   
   Tefal in güzel yetkilileri bizi bilgilendirdi.



                                         
   
                                       Msa dan gelen
 Şeflerimiz ise          Pişirme  aşamaları
 hakkında güzel        bilgiler sundular.                            
      Bu güzel güne, bu güzel lezzetlerle katkıda bulunan taze direkt  tavsiye meleklerinden  tam not aldı.  
      Taze direkt online alışverişte daha 1 yıllık bir mazisi olan fakat sağlam adımlarla ilerleyen bir satış sitesi.
     Taze direkt sorumlusu Özge Nişancı bize tatdığımız o güzel etler hakkında ve diğer tüm ürünler hakkında güzel bilgiler verdi.
      Hatta ürünlerin yetiştiği büyük ve küçükbaş hayvanların beslendiği Bursa ve Balıkesir yolundaki
çiftlikleri anlattı. Belki bir tanıtım gezisi yapabileceklerinden bahsetti.
    Yemek bloggerları olarak memnuniyetle katılabileceğimizi belirttik.    
       Taze direkt ten etimizin ilk hali.  
     
      Az pişmiş, orta pişmiş ve çok pişmiş etlerimizin Tefaloptigrill sonrası halleri
    Çifte Kavrulmuş ,  tavsiye evinde bir ilk.  Iki firma birlikte ilk kez tavsiye evinde tavsiye melekleri ne tanıtım yaptılar. Bende bu  birlikte harekete çifte kavrulmuş  adını verdim.
     Oldukça da aktif ve yoğun bilgi alışverişi olan bir gün geçirdik. 
     Tabi ki günümüz  harika bir tatlı ile sona erecekti. Şahane bir kabak tatlısı, kaymak  ve ceviz.
     Bu hoş gün için tavsiye evi , Tefaloptigrill  ve Taze direkt e teşekkürler . 
     Yeni ve güzel etkinliklerde görüşmek üzere.


                               
 

27 Ocak 2015 Salı

Evde Kefir Yapmak



      Kefir kıymeti yeterince bilinmeyen bir besin kaynağımız.
     Yaklaşık 3 yıldan beri evde düzenli olarak kefir yapıyorum.  Belki de üretiyorum demek daha doğru olur.
     Kalsiyum bakımından çok zengin. Üstelik sütün laktozuna karşı alerjisi olanların  tüketmelerinde bir sakınca bulunmuyor.
     Kefirin beyaz dut biçiminde bir mayası var. Yukarıdaki resimde aşamalarını sırasıyla gösterdim.  Bir yemek tarifi gibi anlatayım istedim. Kefir üretmek sanıldığı gibi zor birşey değil.

Malzemeler 

  • Kefir mayası
  • 1/2 günlük süt
  • 1 büyük cam kavanoz
  • Tahta kaşık
  • Ince gözlü plastik süzgeç
Yapılışı

  • Kavanoza kefir mayamızı koyuyor, üzerine sütümüzü ilave ediyoruz.
  • Mutfakta ki kapalı bir dolaba 24 saat beklemesi için kaldırıyoruz. 
  • Mutfak ısısı kefirimizin mayalanması için uygun bir ortam.  Mutlaka karanlıkta bekletilecek. Ve sarsmayacağız. 
  • 24 saat sonucunda kavanozun alt kısmı hafif sulu bir görüntüde olur.
  • Tahta kaşıkla iyice karıştırırız. 
  • Sonra süzgeçten geçiririz.  Süzgecin üzerinde ki mayaları tekrar kullanmak için, akan suyun altında iyice yıkıyoruz. 
  • Vee tekrar temizlenmiş Kavanoza koyup sütünü ilave edip dolabımıza kaldırıyoruz.
  • Kefirinizin üzerine sızma zeytinyağını gezdirip afiyetle içebilirsiniz.  
  • Önemli olan metal kullanmamak.
  • Kefiri içemeyenler hamur işlerinde rahatlıkla kullanabilirler. 
  • Deneyin isterim.


26 Ocak 2015 Pazartesi

Cookplus ile Harikalar Mutfağı


     Sevgili Ayşenur Kıvılcım Ocak ayı ilk haftasında Harikalar Mutfağı nda yazar blogger larla bir etkinlik düzenledi.
     Serkan Bozkurt ile Chef Table Mutfak Akademisi'nde güzel lezzetler eşliğinde Harikalar Mutfağının adına yakışır  bir şekilde harika bir gün geçirdik.

22 Ocak 2015 Perşembe

Ariste Peynir Dükkanı

     Yarışma sonucu kazandığım 2015 in ilk ödül ve hediyesi, çok şık bir paketle Ariste Peynir Dükkanı ndan gelen nefis peynirler oldu. 

     Peynirlerin tamamını tatmadan yazmak istemedim.  Ariste peynirlerini tatmaya önce, Ezine Keçi, Ezine Koyun ve Ezine İnek  peynirlerinden başladık lezzetleri muhteşemdi.  Öğrendim ki süt ustaları mandıralarda babalarından öğrendikleri geleneksel yöntemlerle sütlerini işleyip peynire  dönüştürüyorlarmış. 

     Ariste Peynir Dükkanı nın tüm peynirleri ayrı bir lezzet kutusunda.  Çok özenle hazırlanmış ahşap muhafaza kaplarında ayrı ayrı sunuluyor. Kaz Dağları'nın eteklerinden gelen bu lezzeti sevdiklerinize şık bir hediye olarak götürmeniz de mümkün.
Hiç sosyal medya da Ariste nin sunumlarını gördünüz mü bilmiyorum. En azından instagramda görsellerine bakın derim. Ariste ye benim hayranlığım orada başladı.
 

     Ariste Peynir Dükkanı nın o kadar çok çeşiti var ki hepsini saymam mümkün değil.  Badem ve Fesleğen li Misket Tulum peynirleri, Taze kaşarı, Anadolu Eski Kaşarı, İzmir Tulum peyniri, Erzincan Tulum peyniri, Dil Peyniri, Çeçil, Mihaliç ve  Örgü,  peynirleri hepsi  ayrı birer lezzet şöleni diyebilirim.  

Ariste Peynir Dükkanı nın daha tatmadığım o kadar çok leziz peynirleri var ki.
 Örneğin İsli Çerkez Peyniri, Sepet Peyniri, Çeşnili Erzincan Tulumu, nefis beyaz peynirler daha neler neler .
Bu peynirleri tatdığım zaman sizlerle paylaşacağım,  ama şundan eminim  Ariste yaparsa mükemmelini  yapar diyorum.
Hollanda gezisinde birçok peyniri tatma şansına sahip oldum.   Ariste nin bir Ariste Premium Serisi var ki en özel peynir lezzetlerini barındırıyor.  Rahiyasını ve lezzetini,  bırakın Hollanda yı hiç bir yerde bulmanız mümkün değil diyorum.
 Unutmadan o kadar ince ve zarif düşünceli bir çalışma ekibine sahipler ki peynirlerimi zarifçe kesmem ve sunmam için peynir bıçağımı da göndermişler .

  Ariste nin sızma zeytinyağını daha evvel hiç denememişim.  Salatama  harika lezzetler katıyor. Ayrıca kekik ve pul biber ile beraber kahvaltı sofralarımızda da yer alıyor. 
Sonuç olarak bu güzel lezzetlerden tatmak isterseniz Ariste nin  internet sitesinden alışveriş yapabilirsiniz. Kapınıza kadar güvenle kısa sürede istekleriniz geliyor. Beykoz da harika bir dükkanda, seçkin marketlerde Ariste yi bulmanız mümkün. 
Ariste Peynir Dükkanına, güzel hediyeleri ve bu güzel lezzetlerle tanıştırdığı  için teşekkür ediyorum.
Sevgiler 


21 Ocak 2015 Çarşamba

Zerdeçallı ve Mısırunlu Prizma Krep

    Tek bir çeşit hamur işi yapacağım zamanlar fırınla uğraşmak istemiyorum.  Üstelik fırın ısısından yeterince yararlanamadığımı düşünüyorum.
     Böyle durumlarda krep yapmak en kolay yol benim için. Bu yüzden evdekilere karşı  hep aynı şeyi yapmış pozisyonuna düşmemek için  krepler her seferinde değişik şekil ve tat alıyor mutfağımda.
     Bu kez zerdeçal kullandım. Zerdeçal kreplerimin altın sarısı güzel bir renk almasını sağladı. Üstelik her derde deva.

Malzemeler


  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 fincan mısır unu
  • 2 yumurta
  • 1 fincan su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı zerdeçal 
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 200 gr pazı yaprağı
  • 1 kuru soğan 
  • 300 gr peynir
  • karabiber 
Yapılışı

  • Öncelikle pazı yapraklarını kaynar suya batırıp hemen çıkarıyoruz. 
  • Sıvı yağımızın 1 kaşığı nı tavaya koyup sloganları soteliyoruz. 
  • Ocağın altını kapatıp doğranmış pazı ları ilave edip, karabiber serpiştirip,  peynirimizi de iç harcımızla birleştiriyoruz. (Ben Muratbey Ezine kullandım.)
  • Tuz ilave etmiyoruz. Çünkü peynir deki tuz yeterli geliyor.
  • Krep için önce sıvıları biraraya getirip el çırpıcısı ile 2 dk kadar çırpıyoruz. (Bu şekilde daha pürüzsüz bir krep hamuru elde ederiz.)
  • Sonra toz malzemelerimizi ilave edip yine elimiz ile çırparak sıvı bir hamur elde ederiz. 
  • Krep tavasında alt üst yaparak normalden daha az pişiririz.
  • Krep tavada iken iç malzemeyi krebin yarısına koyarız.
  • Krep önce ikiye katlanır, arka yüzü çevrilir ve bir kez daha katlanır.
  • Kreplerin üzeri göz göz olunca tavadan alınır.
  • Peynir , domates ve yeşillikle servis edilir.
  • Afiyetler olsun. 



     

19 Ocak 2015 Pazartesi

Kelebekler Vadisi


     Nedense bu gün içimde kelebekler uçuşuyor.  Evdekilere  de bahar havası yaşatmak istedim. Neden  Elmalı Turtamda da kelebekler uçuşmasın dedim.
     Kolay  ve  hafif,  aslında herkesin klasik turta tariflerine değişik neşeler katması, başka diyarlara götürmesi mümkün.
     Işte benim turtam bu gün Kelebekler  Vadisi'nde.

Malzemeler


  • 1 yumurta 
  • 100 gr tereyağı 
  • 1 fincan ceviz tozu
  • 3 yemek kaşığı şeker 
  • 4 su bardağı kadar un
  • 1 çimdik tuz
Iç mlz için

  • 4  sert elma
  • 3 yk şeker 
  • 1/2 limon suyu
  • 1,5 tk tarçın
  • 1 yk un
  • 1 yk nişasta
Yapılışı

  • Tereyağını küp küp keselim.
  • Unla beraber parmaklarımızla birbirine yedirelim. 
  • Diğer malzemeleri de hızlıca katıp sert bir hamur elde edelim.
  • Hamurun 4/1 ini ayırıp, kalan hamuru tart kalıbına yanları yüksekçe olacak şekilde bastırarak yayalım. 
  • Hamurun üzerine elmaların suyunu çekmesi için un serpelim.
  • Elmaları dilimleyip üst üste gelecek şekilde hamurun üzerine dizelim. 
  • Elmaların üzerine nişastayı serpiştirelim. 
  • Şeker ve tarçınıda yine elmaların üzerine eşit miktarlar gelecek şekilde pay edelim. 
  • Ayırdığımız hamuru merdane ile açıp kelebek kalıbı ile şekillendirip , turtamızın üzerine yerleştirelim. 
  • 180 derecede piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edelim.
  •  Sofranızdan, hayalinizden kelebekler eksik olmasın.



14 Ocak 2015 Çarşamba

Fındık Unlu Kara Kız Tatlısı

     Havalar soğudukca sanki tatlı ihtiyacımız artıyor gibi. Şerbetli tatlılar bana biraz ağır gelir sanki daha az tüketirim.
     Bu gün nedense Şerbetli bir tatlı istedi canım.  Sanırım soğuk hava dan dedim kendimi kandırdım.
     Tatlım  Şerbetli ama görünümünde hiç şerbetin izi bile bulunmuyor.

Malzemeler 


  • 1 su bardağı  ince öğütülmüş  fındık
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ 
  • 150 gr margarin 
  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri
  •  80 gr eritilmiş bitter çikolata 
  • 1 yumurta 
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 paket kabartma tozu 
  • Aldığı kadar un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 20 adet kadar tüm fındık

Yapılışı

  • Toz şeker ve su ocağa kaynaması için bırakılır. 
  • 10 dk kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
  • Soğuması için beklemeye bırakılır 
  • Önce margarin eritilmeden fındık tozuna yedirilir. 
  • Sonra tüm malzemeler birleştirilir. 
  • Biraz sıkıca bir hamur yapılır.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanır. 
  • Üzerlerine parmak basılır. 
  • Bu şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
  • 180 derecede hamurlar hafif çatlayana kadar pişirilir.
  • Hafif ılık olana kadar bekletilir.
  • Üzerlerindeki çukurlara birer fındık konur.
  • Bu arada soğumuş  olan şerbet fındıklı topların üzerine dökülür.
  • Fındıklı topların çatlakları biraz büyümeye başlayınca hemen tatlılar şekli bozulmadan başka kaba alınır. 
  • Az Şerbetli hafif bir tatlı oluyor.
  • Hemen afiyetle yiyebilirsiniz. 


     

9 Ocak 2015 Cuma

Kahvaltılık Muffin

     Bu gün kahvaltı için farklı bir ekmek yapmak istedim. İstedim ki porsiyon halinde olsun. Hem kahvaltı masamda şıklık olsun,  hem farklı olsun, hem de doyurucu ve  bizden olsun.
     Ariste peynirleri ile harika bir ikili oluşturan içinde mısır unu olan muffinler  denemeye değer. Henüz tatmadım ama ariste tereyağı ile de lezzeti harika olacaktır eminim.
     Ben bu muffinleri, kendi damak zevkime göre minik değişiklikler yaparak pişirdim. Her zamanki gibi sonuç tadanlar tarafından büyük beğeni aldı.

Malzemeler 


  • 1 su bardağı mısır unu
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 100 gr trabzon tereyağı 
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı fındık tozu
  • 1 tk tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Minik kağıt veya cam kaplar

Yapılışı

  • Tereyağı ile fındık tozunu önce harmanlarız.
  • Tüm sıvıları bu karışıma ilave ederiz.
  • Sonra mısır ve beyaz unun üzerine tuz ve kabartma tozunu ilave ederek tüm malzemeleri hamur haline getiririz. 
  • Biraz sıvı olan hamur ları kaplara paylaştırırız. 
  • 180 derece fırında altın gibi olana kadar pişiririz.
  • Leziz peynir ve tereyağ ile muhteşem oluyor. Afiyetler sizin olsun.