ada kek

27 Şubat 2015 Cuma

Ariste Peynirleri ile Kahvaltı Etkinliği

     Merhabalar

     Anadoluda peyniri ilk üreten kişinin adının ARİSTE olduğunu biliyor muydunuz?

    Bu gün 8 Blogger arkadaşla Ariste Peynir Dükkanı na kahvaltıya davetliydik. Ariste Peynirlerinden tatdınız mı bilmiyorum.? Ben peyniri ana besin maddemiz olarak kabul ediyor vee kalsiyum olmadan bir hayat olmayacağına göre, peynirsiz de bir hayat olmaz diye düşünüyorum.

    Sevgili Aslı Hanım la sabah 10.00 da Ariste Peynirleri Dükkanında buluşmak üzere anlaştık. Ben de 8 blogger arkadaşıma haber verdim. Beni 3kırmadan gelen Emel yılmaz Akan , Arzu Hangül , Tülin Kalkan , Bu arada isminin anlamını sormaya unuttuğum sevgili Çizel Pezük , Beyhan Kadayıfçı  taa Avrupa yakasından kalkıp Beykoz a geldiler.
     Sevgili Gülden Kurt Avrupa Yakasından gelmiş gibi uzun bir yolculuktan sonra bize katıldı. Bu arada kahvaltımız da iki Arzu vardı ama maalesef aralarına geçip dilek tutmak hiçbirimizin aklına gelmedi. Arzu Batur ve Ben Ariste Peynir Dükkanına ilk ulaşan kişilerdik.

     Aslı Hanımın güzel karşılamasının ardından kahvaltı soframıza oturduk.  Mis gibi çay eşiliğinde peynirlerimizi tatdık. Zeytin, bal, kaymak ,pastırma, jambon, salam,domates, biber ve olmazsa olmaz simitler eşliğinde hoş sohbet, sanki bir aile ortamında kahvaltımızı yaptık.    
     Kahvaltımızı yaparken sevgili Aslı Hanım aslında 35 yıldır çeşitli otellerde lokantalarda adını bilmeden tatdığımız ve 2,5 yıldır perakende olarak satılan peynirlerin oluşumu ve yöreleri hakkında bilgiler verdi. Peynirlerinin lezzet farkının, özenle hazırlanıp, dinlendirilmesinden kaynaklı olduğunu öğrendik.  

     Ariste Peynir dükkanı bidiğiniz dükkanlar gibi değil. Gördüğünüz zaman sahip olmak isteyeceğiniz bir dükkan . Şahsen bana öyle geldi. Zeytinyağ Şişelerinin Keçe ile giydirildiği Duvarlarında inek fiğürlü süslemelerin olduğu bir satış dükkanı gördünüz mü?  Bu arada bu elişlerini tasarlayan Nebahat Öngel Hanımı kutlamadan geçemeyeceğim.


 
      Masamızda da birbirinden güzel figürler bizi yanlız bırakmadılar. Masamıza renk ve neşe kattılar.

 
     Hatta kahvaltımızı bir ariste orkestrası eşliğinde yaptık. Böyle bir Müzik grubu görmediğinize eminim. Çocuklar da unutulmamış bir kuzucuklu tabure hazır bulunuyordu.  Zamanı yine duvarda aslı benekli saatimizden öğrendik.


     Şarküteri ürünlerinden her istediğinizi bulmanız mümkün. Hepsi tertemiz yöresinden ve özenli.   O kadar özenli ki onları tablo yapıp duvara asasım geldi. Çünkü hepsi tablo güzelliğindeydi.

 
     Ariste ürünlerini Makro Center , büyük Migros ve online olarak ariste internet sitesinden almanız mümkün. Arzu ederseniz Beykoz daki bu şirin satış yerinden de temin edebilirsiniz.

     Bir ayrıntı daha Cheese Cake Maria dan özel lezzet. İstek üzerine taa 25 km öteden getiriliyor. Gerçi Cheese Cake tatmadık ama lezzetinin şüphe götürmez olduğunu düşündüm. Dilim veya bütün şekilde alınması mümkün.
 
     Kahvaltının ardından kahvelerimizi içmeyi ihmal etmedik. Ayrıca Ariste yeni bir ürün çıkartmış. Amaç çocukların peyniri sevmesi... Taze kaşar peynirinden Horoz, Kelebek, Kirpi, Tavşan şeklinde Çubuklu Peynirler. Bu çubuklu peynirler normalde 4 adet açılır kapanır kapağı olan kabında satılıyor. Ancak tekli minik versiyonları tek tek vakumlanmış 1 tl gibi cüz-i bir miktara satılıyor. Amaç ne biliyor musunuz?  Bu peynirlerden elde edilen gelirlerin lösev e bağışlanması.
   
     Sonuç olarak Ariste Peynir Dükkanını  her tür işe attığı imzadan dolayı tebrik ediyor. böyle güzel bir etkinlikte bizlerle beraber oluğu  için teşekkür ediyorum.

     Hoş sohbetler ve ikramlarla bizi uğurlayan Aslı Hanıma ayrıca teşekkürler

   
   

25 Şubat 2015 Çarşamba

Ispanaklı Labneli Kareler

 
     Bu gün yine labne günü. Bir şıklık yapayım eskiyle yeniyi harmanlayım dedim.  Aslında biz yemek yapan bayanlar bir nevi tasarımcıyız  galiba.
     Neden mi.? Modacılar  örneğin 60 lı yılların kıyafetlerinden, kumaşlardan esinlenip yeni çizgilerle birleştirip farklı güzellikler elde ediyorlar.
      Işte tam da ben bunu yaptım. Biz küçükken rahmetli annem bayat ekmekleri yumurtaya bulayıp  yağda kızartırdı. Ekmek balığı derdik büyük bir iştahla kahvaltıda yerdik.
     Bende bu 60 larda 70 lerle yediğimiz tatla  bugünkü Labneyi, tost ekmeğini aldım,ıspanakla harmanladım minik kutucuklar yaptım.

Malzemeler 


  • 8 dilim tost ekmeği
  • 1 paket labne
  • 100 gr ıspanak
  • 1 diş sarmısak
  • pul biber
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 fincan süt
  • 1 yk un
Yapılışı

  • Önce tost ekmeklerinin sert kısımlarını keserek çıkartırız. 
  • Merdane ile hafif ezerek ekmeğin esnemesini sağlarız. + Artı şeklinde keser dörde böleriz. ( 1 dilim den 4 adet kare elde ederiz.)
  • Ispanakları sıcak suya sokup çıkarırız.  Minik minik doğrar yada rondo dan geçiririz.
  • Labne nin 4/3 ne Ispanakları katıp iyice karıştırırız. 
  • Bu karışımı minik kare ekmeklerimizin üzerine kalınca süreriz. Başka bir kareyi üzerine kapatırız.
  • Diğer yanda yumurta, süt, un ve tuzu birleştirip çırparız. 
  • Aralarına ıspanaklı labne sürdüğümüz tost ekmeklerimizi bu karışıma batırıp, kızgın yağda kızartırız. 
Her tarafını  eşit kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartırız.
  • Kalan labne ye sarmısakları ezip katarız ve ıspanaklı labneli karelerimizin üzerine kondururuz.
  • Pul biber ve ıspanak parçaları ile süsler servis ederiz.



23 Şubat 2015 Pazartesi

Ev Yapımı Tarhana Çorbası

 
  Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez çorbası. Tarhana Anadolumuzun  en güzel lezzetleinden bence. Ben yazın yapıyorum, Yaz sebzeleri ile nefis oluyor . Hemde kışa hazırlık oluyor. 10 dakikada hazır pişiriyorsunuz.
     Ama bu gün yazdan hazırlayamayanlar için bir tarhana çorbası tarifi vereceğim. Hazırlarını marketlerden almanızı tercih etmem.
     Evde belli başlı baharatlarınız varsa bu tarhana çorbasını rahatlıkla yapabilirsiniz. Mis gibi içinizi ısıtan bir çorba elde edersiniz.
     İçine evde mevcutsa domates suyu, kuru domates, kuru biber de ilave etmeniz mümkün.

Malzemeler

  • 1 litre kadar tavuk veya et suyu 
  • 2 yk un
  • 1 yk kuru nane
  • 1 yk tatlı pul biber
  • 1 yk kekik
  • 2 diş sarmısak
  • 1 tk salça  
          Üzeri için
  • 1 yk tereyağ +2 yk zeytinyağ 
  •  1 tk nane 
  • Arzu ederseniz 1 yk krema


Yapılışı
  • Önce unu tek başına kavururuz. Üzerine et suyumuzu karıştırarak yavaş yavaş ilave ederiz.
  • Sarmısaklarımızı ezmeden çok minicik doğrar tüm baharatlar ve salça ile beraber ilave ederiz.
  • Sürekli karıştırarak kaynatırız.
  • Yemeğimiz kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10 dk daha pişiririz.
  • 10 dk sonra ocaktan alırız.
  • Nanemizi yağda kızdırıp çorbamızın üzerine dökeriz.
  • Arzu ederseniz çiğ kremayı bir iki kaşık çorbadan alıp önce kaşığın tersi ile ezip, sonra çorbamızın tamamına ilave edebilirsiniz.
  • Afiyetler olsun

18 Şubat 2015 Çarşamba

Elmalı değil Labneli

   
     Bu gün alışılmışın dışında bir kurabiye yapmak istedim. Labne peynirleri tuzsuz olduğu için tatlılar da kullanmayı seviyorum. Hem tatlılara hemde tuzlulara çok güzel lezzetler veriyor.  
     Tatlı dan tuzlu ya,  çorbalardan makarnaya, salatalara  kadar pek çok yerde kullanıyorum. Olmadı pudra şekeri, doğranmış meyve veya kahvaltılık gevrekle karıştırıp şahane bir tatlı yapıp ikram ediyorum.
     Şimdi kurabiyeminizi yapalım.

Malzemeler 

  • 150 gr margarin veya tereyağı 
  • 3 yk yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çb pudra şekeri 
  • 1/2 paket k.tozu 
  • 3 su bardağı kadar un
 Içi için
  • 1 paket Pınar Labne 
  • 1/2 paket  vanilyalı puding
  • 1 sb süt
Yapılışı 

  • Önce süt ile puding koyunca pişirilir soğumaya bırakılır.
  • Margarin ile pudra şekerini parmaklarımızla birleştiririz.
  • Sonra labne hariç tüm malzemeleri birleştirip yumuşak bir hamur yaparız.
  •  Hamur 10 dk kadar bekletilir. 
  • Bu arada soğumuş olan puding labne ile birleştirilir. 
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alınır ve elimizle yuvarlak açılır, labneli puding ten koyup kapatılır. 
  • Pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir.
  • 180 derece de 20 dk kadar Pembelleşinceye  kadar pişirilir. 
  • Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serperiz.
  • Hayatınız kurabiye tadında olsun.


15 Şubat 2015 Pazar

Labneli Şirin Pasta


     Bu gün bir şirinlik yapayım, Kuaförüme bir pasta götüreyim dedim. Hemde bolca labne almıştım onları değerlendirmek istedim. Aslında mutfakta bazı şeyleri yaparken plan yapmıyorum. Elimdeki malzemeler beni nereye götürüyorsa oraya gidiyorum diyebilirim.
     Basit bir kek yapayım arasına labne süreyim. Üzerine de pudra şekeri serpeyim demiştim. Olmadı.
     Sonuç bu Labneli Şirinlik oldu.



Malzemeler

  • 1 adet hazır kakaolu pandispanya
  • 1 paket labne peynir
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yk buğday nişastası
  • 2 yk pirinç unu
  • 1 sb tozşeker
  • 4 yumurta sarısı
  • 80 gr bitter çikolata
  • 2 adet kivi
  • 1/2 sb süt
  • 1 yk granül kahve
  • İstediğiniz renk şeker hamuru 
  • Şekilli aparatlar
  • Şekerlerlemeler
Yapılışı

  • Önce yumurta sarılarını bir çatal yardımıyla çırparız.
  • İçine nişasta ve pirinç ununu ilave edip pürüzsüz bir hal alıncaya kadar çırpmaya devam ederiz.
  • Sütü de azar azar ilave ederiz ki pürüzsüz hale getirirken bize yardımcı olsun.
  • Bu işlemi tamamlayınca, bir tencereye  yumurta sarıları, nişasta, prinç unu, süt ve şekerden oluşan malzemeleri koyar, tel çırpıcı ile karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlarız.
  • Koyuca bir muhallebi elde edince ocağımızın altını kapatırırz.
  • Kremamızın içine önce çikolatayı parçalayarak koyarız. Çikolata içinde erir.
  • Sonra Labnemizin hepsini ilave edip iyice karıştırıp dolaba kaldırırız.
  • Bu arada pandispanyamızın iki katını da 1 yk granül kahve ve yarım sb sütün yarısı ile ıslatırız.
  • Kremamız soğuduktan sonra mikser ile pürüzsüz olana kadar çırparız.
  • Kekimizin arasına kremamızın yarısını yayarız.
  • Üzerine dilimlediğimiz kivileri dizeriz.
  • Diğer kekin yapışmasında sorun olmasın diye üzerine az miktar krema daha koyarız.
  • Diğer keki üzerine koyar krema ile üzerini ve kenarlarını düzleriz.
  • Sonra şeker hamurunu ellerimizle yumuşatır, nişasta dökülmüş yüzey de açarız.
  • Ve pastamızın üzerini kaplarız. Parmak izi yapmamaya dikkat.
  • İstediğimiz şekilde de süsleriz.
  • Şeker hamuruna, şeker hamuru süsleri yapıştırmak için su ile ıslatmak yeterli.
  • (Dikkat ettiyseniz kremamızda hiç yağ yok.)
  • Afiyetler olsun. Şirinlikler yapanınız çok olsun.


14 Şubat 2015 Cumartesi

Ne Bir Kutlama, Ne Bir Çicek, Ne Tek Taş Yanlızca Güven

   
     Üniversite öğrencisi gencecik bir kız Özgecan. Genç masum, ana kuzusu sabah içmiş annesinin elinden sütünü....
     Tanrım bu nasıl birşey,  artık kızlarımızı erkek düşmanı olarak mı yetiştireceğiz.

     Tek başına minibüste ne işi varmış.
     Neden bu kadar süslenmiş
     Neden bu kadar güzelmiş.
     Neden bu kadar gençmiş.
     Neden bunu giyinmiş.
     Neden saçını açmış.
     Neden makyaj yapmış.
     Neden okuyormuş.
     Neden evden dışarı çıkmış.
     Neden neden neden.....

 Hep bu sorular     Katil olan,    şiddet gösteren,    tecavüz eden    erkeklerin alacağı cezayı hafifletmek için sorulan sorular.

     Kadınlar hakkındaki her türlü kararı erkeklerin verdiğinin farkında mıyız.?
     Aslında ne kadar güçlü olduğumuzun farkında mıyız.?

     Kadınları, erkeklerin bir eve hapsettiğinin farkında mıyız.?
     Altın günü yapmayı özgürlük sandığımızın farkında mıyız.?

     Erkek çocuklarımıza ayrıcalık yaptığımızın farkında mıyız.?
     Daha sonrada o erkeklerin boyundurluğu altına girdiğimizin farkında mıyız.?
   

     Bu sorular o kadar çok  ki daha ağırlarını yazmak istemiyorum. Bayanlar herşeyin farkındayız. Ama o kadar başımıza vurulmuş, bastırılmışız ki etrafımızda olan, biz kadınları bilmem kaçıncı sınıf insan yapan herşeyi olağan saymaya başlamışız.
   
     Farkında mısınız hep hemcinslerimizi eleştiriyoruz. Biraz kafamızı kaldırıp etrafa bakalım. Eleştiri oklarımızı birazda erkeklere yöneltelim.

     Benim bir kızım var, Tamda Özgecan yaşlarında, oda bir üniversite öğrencisi.  Şu an Prag da.  Yanlızca akşamları bana bir satır iyiyim mesajı yetiyor. Ama Türkiye de İstanbul da iken olan mesajlaşmamızı size aktaracağım..

     -Annem okuldan çıktım. Şimdi minübüse bineceğim.
     -Kızım bindin mi?. Ayakta mısın.?
     -Bindim annem.
     -Ayakta binmeseydin yavrum.
     -Oturdum annem.
     -Ok. Yavrum yaklaşınca haber ver.
     -Tamam annem.
     -Annem yaklaşıyorum.
     -Tamam yavrum şimdi çıkıyorum.
     -Annem gelme istersen yoruluyorsun.
     -Olsun yavrum yürüyüş yapmış olurum.
     -Hava soğuk ama annem.
     -Menepozum ya yavrum soğuk hava bana iyi gelir.

    Dolmuş durağına gider beklerim. İnince onu alır eve geliriz.
    Hemen hemen her gün bu şekildeyiz. Biliyorum belki kızıma güvensizlik aşılıyorum. Ama yapacak başka şey yok.
      Neden mi.?
     Hep bu Özgecan nın katili gibi olan cinsler yüzünden. Yolda yürüyorsunuz minibüse binmeyeceksiniz, arkada bir minibüs düt düt düt. Allahaşkına bir insan bir minibüse binecekse el kaldırır değil mi.?

     Bu yanlızca basit bir örnekti. Hepimizin anlaması için basit konuşmalı, basit yazmalıyız düşüncelerimizi, Ağdalı cümlelerle eleştiriye, ahkam kesmeye hiç gerek yok. Net olalım.

     Başımızı kumdan çıkarıyoruz. Elele veriyoruz. Öyle tek taş beklemek. Ay bana bir çiçek alacak diye kırk takla atıp oyun yapmaya gerek yok. Hele bu basit istekler için hazırlık canım cicim olayları yok.
    Önce kendimize gelelim. Bir yer edinelim. Hakkımızı savunup kölelikten kurtulalım sonra bu şirinlikleri yaparsınız.

   Baba, oğul, arkadaş bu adamlar akşam eve gidince, nasıl karısının, annesinin, kızının karşısında oturabildi.  Nasıl vicdan, nasıl bir insan     diyemiyeceğim,
     Baba oğul şimdi birlikte bir faaliyetmi yapmış oldu.Yaratık ötesi mi bu nedir.
     Böyle kendini erkek zanneden yaratıkların,  tüm lanetler üzerlerine olsun.
   
      Özgecan kaybettiğimiz son canımız olsun. Lütfen yolda çarşıda pazarda zor durumda kalan kadınlarımıza destek olalım.

     Etrafımız, ÖZGECAN BENİM KIZIM , BENİM KARDEŞİM  diyen kadın ve erkeklerle dolu olsun.
       

     -

   
   
 
   

   


     
   

    

13 Şubat 2015 Cuma

Pembe Düşler

     Sevgiyi anlatan lezzetler vardır. Ama bu lezzetler kişiye, yaşa göre değişiyor. Annelerimiz dolma, sarma, mantı yaparken, Daha genç nesiller cupcake, minik pasta, şirin şekerlerden yana tercihlerini kullanıyorlar.
     Zamanımızda tasarımlar, sunumlar daha önemli hale geldi. Herşey daha minimalist. Aslında güzellik anlayışı estetikle eşdeğer gibi.
     Bende kendimce günün anlam ve önemine binaen ilgili renkleri kullanmak istedim. Kendimce bir yorum yapayım dedim.
     Tatlılarda pek kullanılması olası olmayan bir ana malzeme seçtim. Gıda boyası kullanmadan, az malzeme ile herkesin yapabileceği basit bir pasta yaptım.
     Pastamı çok sevdim, yarışmaya göndereceğim.Bu tarifi başka yerde bulabileceğinizi sanmıyorum. Çünkü özgün bir tarif ilk kez yaptım. Doğaçlama gelişti ve tadı süper oldu.
     Umarım ikramlarınızda yer alır.
Malzemeler

  • 1 orta boy pancar
  • 1 paket labne peynir
  • 1/2 paket toz kremşanti 
  • 1 çb süt
  • 1/2 çb şeker
  • çikolata ve şekerleme parçaları

Yapılışı

  • Pancarların kabuklarını soyup, 1 sb su ve şekerle beraber 20 dk kadar haşlarız.
  • Soğumaları için bir kenara ayırırız.
  • Kremşanti ile sütü çırpıp katı hale getiririz.
  • Labne peyniri de ilave ederiz.
  • Soğuyan pancarları tavla zarı büyüklüğünde doğrarız.
  • Labneli karışımı ve pancarı hafif ezerek çatalla iyice karıştırırız.
  • İstediğimiz şekilde ister fincan, ister kalıplara koyarız ve dolaba kaldırırız.
  • 1-2 saat dolapta beklettikten sonra dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.

      Sevgileriniz kalplerinizden uzak olmasın.


Labne ile Dans


     Tatlı birşeyler yapmak istedim. Hem fırın kullanmayım, hem hafif sebzeli, hemde çabuk olsun istedim.
     Evdeki malzemelerle yeni tatlar oluşturmayı seviyorum. Az malzeme ile güzel bir görüntü yakaladım. Pancar deyince çekinebilirsiniz belki ama tadı da fena değil bence . Değişikliği seven yeni lezzetlere açık olanlar için harika güzel bir tarif oldu.
     Ayrıca masanızda bir gül bahçesi yaratmak ve misafirlerinizden tam puan almak için harika bir fırsat. Bu bir tatlı ama yakında tuzlu versiyonu yapacağım. Denedikten sonra sizlerle paylaşırım.
     Masanızda güzellikler ve güller her daim olsun.

Malzemeler

  • 1 büyük pancar
  • 1 fincan tozşeker
  • 1 paket labne
  • 1/2 paket kremşanti
  • 1 çay bardağı süt
Yapılışı

  • Pancarların kabukları soyulur.
  • Dilimlenir,  şeker ve 1 bardak su ile haşlanır.
  • Kremşanti süt ile birlikte çırpılır,
  • Ve labne ile birlikte iyice karıştırılır.
  • Servis Tabağına biraz tepeleme Labneli karışım konur.
  • Soğumuş olan pancar dilimleri tek tek labneli karışıma yerleştirilir.
  • Pancar dilimlerine form vermek isterseniz altta göründüğü gibi kürdanla şekillendirebilirsiniz.
  • Gülleriniz solmasın.


12 Şubat 2015 Perşembe

Bir Lokmalık Üçgenler

   
        Günaydınlar sabah erken kalkıp bu üçgenleri yaptım. Minik, bir lokmalık ama beni hiç yormadılar.
        Hiç yağ kullanmadan pişirdim. İçine kıymalı bir iç yaptım. Arzu ederseniz  peynir vs.de kullanabilirsiniz.
        Bir nevi mantı oldu diyebilirim. Üzerine yoğurt ve sos kullanararak mantı tadında güzel lezzet elde etmek de mümkün.

Malzemeler
  • 500 gr un
  • 1 su bardağı yoğurt suyu
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yk sıvı yağ
  • 1 tk tuz
İç Malzemeleri
  • 300 gr kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 1 sivri biber
  • 1 yk sıvı yağ
  • Tuz,pul biber,karabiber
Yapılışı
  • İç malzemeleri bir tavada kavuruyoruz.
  • Soğuması için bir kenara alıyoruz.
  • Hamur malzemelerinin hepsi ile yumuşak olmayan bir hamur yoğuruyoruz.
  • Zamanımız varsa yarım saat kadar hamuru dinlendiririz.
  • Hamuru dinlendirmek, açarken bize kolaylık sağlar.
  • Bir merdane yardımı ile hamuru yarım cm kalınlığında açarız.
  • Bir bıçak veya rulet vasıtası ile 8x8 cm ölçülerinde kare şeklinde keseriz.
  • Karelerin içine bir kaşık kıymalı malzeme koyar ve üçgen şeklinde kapatırız.
  • Üçgenleri yağsız yapışmaz tavada arkalı önlü pişiririz.
  • Ayran veya çayla beraber şahane oluyor.
  • Afiyetler olsun.

10 Şubat 2015 Salı

Fıstıkezmeli Labneli Pasta

     Bu gün dışarıda fırtınalar kopsa da, karlar yağsa da, evde güneş açsın istedim.
     Bol kalorili , bol lezzetli  hemde kolay bir pasta. Fırınla hiç işiniz olmayacak. Ama biraz bulaşık çıkarabilirsiniz.
     5 katlı lezzetli bir pasta.  Ister yuvarlak bir çember içinde , isterseniz kare veya dikdörtgen bir kalıp ta şekil verebilirsiniz. 
     Malzemeler 12 _15 cm çember için ölçüdür. 

Malzemeler 
  • 80 gr bitter çikolata 
  • 1 kutu labne
  • 1/2 kutu krema
  • 1 sb balkabağı tatlısı
  • 4 yk fıstık ezmesi
  • 2 sb ufalanmış kek
Yapılışı 
  • Önce çikolata krema ile ocakta kaynatmadan eritilir.
  • Ufalanmış keklerle beraber çikolatalı krema karıştırılır.
  • Balkabağı tatlısı çatalla ezilir ve içine labne nin yarısı konur.
  • Birbirine kaynaşması sağlanır ve bir kenarda bekletilir. 
  • Fıstık ezmesi nin yoğunluğunu yumuşatmak için labne nin kalan yarısı ilave edilir ve homojen olana kadar karıştırılır.
  • Çemberin altına önce çikolatalı karışımın 1/3 ü konur ve sıkıştırılır. 
  • Sonra sırasıyla labneli balkabağı, çikolatalı karışım ve fıstıklı labne tekrar çikolatalı malzeme konur.
  • Hepsi iyice bastırılarak sıkıştırılır. 
  • Buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir.
  • Kalıbında çıkarılıp servis edilir.
  • Kalbinizden güneş ışığı eksik olmasın.

9 Şubat 2015 Pazartesi

Valentine's Day _ Minik Kalp

     Sevgiler günü için gençlerin kolayca yapabilecekleri bir şirinlik. 
     Hiç bir şey yapamam diyenler için.

Malzemeler 
  • 1/2 paket pınar labne
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 50 gr beyaz çikolata
  • 1 yemek kaşığı damla çikolata
  • 1 yemek kaşığı çilek reçeli
  • 2 büyük dilim kek
Yapılışı 
Önce keke bir kalıp vasıtasıyla kalp şekli verilir.
Beyaz çikolata benmari olarak eritilir.
İçine pınar labne ve pudra şekeri ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Kekin arasına labneli kremamız dan sürülür ve damla çikolatalar serpiştirilir.
Diğer kek üzerine konur.
Beyaz çikolatalı labne ile üzeri kapatılır.
Çilek sosu ile süslenir.
Sevgililer günü için yorulmadan yapılabilecek bir şirinlik.
Afiyetler olsun.
 

7 Şubat 2015 Cumartesi

Paketli Lahana

    Bu gün çok yorgun olarak akşam eve gelmeme  rağmen paketli lahana yaptım.
      Ama kolaylıklar vardı. Lahana önceden haşlanmış, kuru soğanlar önceden doğranıp dondurucuya konmuştu.
     Ben ne yaptım hazırlanmış malzemeleri kullanarak paketli güzel bir yemek.
     Bir güzel piştiler tabağa yerleşip fotoğraf bile çekildiler.

Malzemeler 

  • Orta boy lahana
  • 2 büyük boy kuru soğan
  • 300 gr koyun ve kuzu karışık kıyma
  • 1/2 su bardağı prinç
  • 1 tk biber salçası
  • 2 yk kuru nane 
  • 1 yk kuru kekik
  • 1 yk  kuru ısırganotu 
  • 1 tk pul biber 
  • 1 tk zerdeçal 
  • 1 tk Yenibahar
  • 1 tk tuz
  • 1 tk karabiber 
  • 1 yk fıstık
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
Yapılışı

  • Lahana nın yapraklarını ayırıp kaynar suda haşlarız. Ve hemen soğuk suya alırız.
  • Kuru soğanları küçük küçük doğradıktan sonra tüm malzemeleri birleştiririz. 
  • Lahana yapraklarını  kare şeklinde kesip, hazırlanan içten 1 kaşık koyar, bohça gibi katlayarak paket görünümü elde ederiz. 
  • Yayvan bir tencereye lahana paketlerini yerleştiririz. 
  • Üzerine düz  bir tabak yerleştirip  1,5 sb ılık su ilave ederiz. 
  • Ocakta suyu çekene kadar pişiririz. 
  • Afiyetler olsun. 


4 Şubat 2015 Çarşamba

Nemli Kek

     Bu gün biraz hüzünlü bir gündü. Yarına kek te yapmam gerekti.  Sonra toparladim kendimi geçtim mutfağa.
     Yine de hüznün izleri kalmış meğerse. Bir kek yaptım ama içine hüznü de kattım.
     Adını biraz o hüzünden aldım, birazda kekin yapısından aldım.
     Sonunda "Nemli Kek" yaptım.

Malzemeler 

  • 4 yumurta
  • 1 büyük su bardağı süt
  • 1 büyük su bardağı şeker 
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ 
  • 1/2 su bardağı katı yağ
  • 3 yemek kaşığı kakao 
  • 1 paket  kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
Yapılışı 

  • Öncelikle bu malzeme uzun fırın tepsisi  boyutuna uygun ölçü.
  • Şayet kek kalıbında yapacaksanız küçük su bardağını ölçü olarak kullanabilirsiniz. 
  • Önce şeker ile yumurta çırpılır. 
  • Daha sonra kabartma tozu ve un ayrılır.
  • Diğer malzemelerin tamamı yumurta ve şekerle birleştirilir. 
  • Pürüzsüz kıvama gelince bu sıvıdan 1 büyük su bardağı ayrılır.
  • Kalan kısım un ve kabartma tozu ile birleştirilir.
  • 180 derece ısınmış fırında 25 dk pişirilir. 
  • Fırından çıkar çıkmaz üzerine ayırdığımız sıvı malzemeyi dökeriz.
  • 5 dakika sonra kekimizi dilimleriz ki sıvı sosumuz kekin aralarınada ulaşsın. 
  • Biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.

2 Şubat 2015 Pazartesi

Çekirdekli Siyah Üzüm Keki

     Bu gün şekersiz bir şeyler yapmak istedim.  Son günlerde şekeri fazla kullandığım için, artık dur dedim kendime.
     Van'a gidince bolca kuru üzüm almıştım.  Besni üzümü en favori lezzetim oldu.
     Izmir'den alınan Tariş'in çekirdeksiz üzümleri ile aynı yerde kullanmak istedim.
     Bir nevi Doğu ile Batı yı şeker gibi bir katkıya ihtiyaç duymadan, birarada tatlı bir ortam yaratarak birleştirdim.
     Sağlıklı, rafineşekersiz, güzel bir kek oldu.

Malzemeler 

  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 fincan üzüm pekmezi
  • 1 çay bardağı çekirdekli siyah üzüm
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz sarı üzüm
  • 1su bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1paket kabartma tozu 
  • 2 çay kaşığı zencefil tozu
Yapılışı 

  • Önce siyah üzümleri bir poşete koyup bir kavanoz ile ezerek çekirdeklerinin kırılmasını sağlarız.
  • Tüm sıvıları beraberce karıştırırız. (Ayrı ayrı çırpmaya gerek yok)
  • Daha sonra toz olan malzemeleri ilave ederiz.
  • İyice birbirine karışması sağlarız. 
  • Kek kıvamında akışkan bir hamur elde ederiz. 
  • En son üzümleri ilave ederek  180 derece ısınmış fırında pişiririz.
  • Benim fırınımda 20 dk yeterli oluyor.
  • Siz kürdan testine göre  fırından çıkarın.
  • Afiyetler olsun.