ada kek

30 Haziran 2015 Salı

Güneşli Yaz Mantısı


     Havalar ısınınca artık bol yağlı, fazla hamur içeren öyle ağır şeyler yemek istemiyoruz.
     Mümkün olduğunca yaz sebzelerini de kullanarak farklı  görsellikte ve her öğün tüketebileceğimiz lezzetler üretmeye çalışıyorum.
     Işte size basit bir yaz mantısı. Kıymasız  vejeteryan ve soğukta sıcakta servis edebileceğiniz güneş yüzlüm.


     Kolay doyurucu ama hafif, üstelik malzemeleri önceden hazırlayıp dolaba koyabilir, yemek zamanı servise hazırlayabiliriz.


Malzemeler 
  • 2 adet normal  yufka
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarmısak 
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ 
  • 1 su bardağı yoğurt
  • tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ 
Yapılışı 
  • Önce yufkaları en fazla 5-6 cm eninde sigara böreği gibi üçgen  halinde keseriz.

  • Yani bir yufkadan 32 üçgen elde ederiz.
  • Yufkanın arasına hiçbir şey koymadan incecik  ucuna kadar bir tırtıl gibi sarar ucunu su ile yapıştırırız. 

  • Tüm yufkalarımızı bu şekilde sarıp bitiririz. 

  • Kabakları rendeleyip sıvı yağda hafif yumuşayıncaya kadar soteleriz. 

  • Domatesleri rendeleyip sıvı yağda  minik doğranmış sarmısakları da ilave ederek pişirip bir sos hazırlarız.
  • Yufkadan yaptığımız Tırtıl ları yağda kızartırız. 

  • Tabağımıza önce yufkadan yaptığımız tırtılları güneş gibi yerleştirir,  

  • daha sonra yoğurt,  kabak ve domates sosumuzu ilave edip, servis yaparız.
  • Afiyetle güneşiniz bol olsun. 

27 Haziran 2015 Cumartesi

2 portakal 1 limon

     Şu an yazlıktayım.  Bilirsiniz genelde yazlıkta  insanlar tatil yaparlar ama önce temizlik gelir.
     Işte öyle bir anda komşum bana harika bir limonata ile hoşgeldin yaptı.   Bu sıcak havalarda limonata en çok tüketilen içecek.
     Bende hemen kendi usülümle yenisini yaptım.
      Çok basit tarifini sizlerle paylaşayım istedim.


Malzemeler 
  • 2 adet portakal
  • 1 adet limon
  • 1 su bardağı şeker
  • Nane yaprakları

Yapılışı 
  • Portakal limonları 4- 5 saat evvelden derin dondurucuya koyup donduruyoruz.

  • Bir saat kadar dışarıda bekletip hafif yumuşamasını sağlıyoruz.
  • Daha sonra iri parçalar halinde doğrayıp blender da biraz inceltiyoruz. 

  • Üzerine toz şekeri ilave ederek blender da  iyice küçülene kadar çekiyoruz.


  • Üzerine bir bardak su ilave edip blender da bir kez daha  çeviriyoruz.
  • Daha sonra süzgeç üzerine döküp bir litre suyu ilave ediyoruz.


  • İyice karıştırdıktan sonra (bu aşamada buzdolabında yarım saat kadar bekletebilir.) süzerek  servis yapabilirsiniz.
  • Afiyetler bol serinlikler olsun. 

     

25 Haziran 2015 Perşembe

5 te 5 Kurabiye -- Fıstık Ezmeli

     Çok az malzeme ile farklı bir kurabiye yaptım.  Hem çok kolay , hemde çok lezzetli.
     Çocuklar da bu kurabiye ye bayılacaklar.
     5 malzeme ve 5 dakikada hazırlanan bu kurabiye ye bu yüzden  5 te 5 adını verdim.
     Umarım sizde beğenir ve sık sık yaparsınız.


Malzemeler 

  • 1 çay  bardağı fıstık  ezmesi
  • 1  çay bardağı yulaf ezmesi
  • 1 fincan bal
  • 1 fincan damla çikolata
  • 1 yumurta 
Birazcık un


Yapılışı 

  • Tüm malzemeleri bir kaba koyarız.

  • Yapışkan bir hamur olacağından dolayı  elimizi sürekli unlayarak  şekil alacak kıvama gelene kadar yoğururuz. 

  • Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif bastırarak yuvarlaklar elde ederiz.
  • Pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştiririz. 

  • 160 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişirmek yeterli. 
  • Afiyetler olsun. 

21 Haziran 2015 Pazar

Evde Pastahane Pidesi

     Her ramazan ayı geldiğinde pideleri almak rahmetli babamın göreviydi.
     Sıcacık pideler le tuttuğunuz tekne oruçlarını açardık. 
      Şimdiki gibi sayısız çeşit çeşit değil.  2 çeşit pide olurdu.  Fırın pidesi pastahane pidesi.


     Biz illa  Pastahane Pidesi isterdik. Yumuşacık, pogaça tadında,  hafif tatlımsı ve de çok lezzetli. 
     Bu ramazan ayında o günleri yaadetmek, çocukluğumdaki  o lezzeti tatmak istedim.
     Ben yaptım oldu diyorum. Sizde denemek isterseniz buyurun.


Malzemeler 

  • 1 yumurta 
  • 1 kahve fincanı tereyağ 
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ 
  • 1 kahve fincanı şeker 
  • 1 büyük çay fincanı ılık süt 
  • 1 büyük çay fincanı ılık su
  • 1 paket maya 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 3 büyük bardak un
Yapılışı 

  • Yumurta sarısını ve unun 1 bardağını ayırırız.
  • Diğer tüm malzemeleri karıştırarak ve ayırdığımız 1 bardak unu azar azar yedirerek yumuşak bir hamur hazırlarız.


  • Üzerini streç Film le örterek mayalanmasını bekleriz.
  • Hamur 2 katı kadar kabarınca 3 parçaya ayırıp, yuvarlak bir beze yaparız.


  • Ellerimizle çember  şeklinde açıp pişirme kağıdı serili tepsiye koyup, parmaklarımızı  bastırarak üzerine geleneksel pide şekli veririz.


  • Tepsi nin üzerini kapatarak yarım saat kadar tekrar mayalanmasını sağlarız. 
  • Kabarınca üzerine ayrılan yumurta sarısını sürüp, 180 derece ısınmış fırında pişiririz. 


  • Afiyetler olsun. 

18 Haziran 2015 Perşembe

Kuşkonmaz Çorbası

   Kuşkonmaz sofralarımızda pek rağbet görmesede oldukça faydalı bir besin.  Kalsiyum ve magnezyum açısından çok zengin.
     Sindirim sistemi için çok yararlı olmasının yanısıra kemik ağrılarına da çok iyi geliyor.
     Bu güzel besin kaynağını en azından karaciğerimiz için, ödem atmak için , folik asit ve demir için artık sofralarımızda bulunduralım diyorum.


    Günün her saatinde menümüze alabileceğimiz bir çorba. Neden mi?  adı da üzerinde çok hafif   Kuşkonmaz Çorbası.
     Ramazan ayında hem iftarda hem de sahurda şahane oluyor.
     Kış aylarında sabahları sıcak olarak içebileceğiniz gibi, yazında soğuk servis yapılabilir.


Malzemeler
  • 20 adet kuşkonmaz
  • 100 gr krema
  • 1 su bardağı süt
  • 4 su bardağı su
  • 1 yk un
  • 2 yk arpa şehriyesi
  • 2 yk zeytinyağı
  • 1 yk tereyağı 
  • tuz, karabiber


Yapılışı
  • Kuşkonmazları su ile haşlar, blendırdan geçiririz.
  • Tereyağı ile unu kavurup süt ile incelttikten sonra bu karışıma ilave eder tekrar ocağa koyarız.
  • Şehriye, tuz ve karabiberi de ilave edip, şehriyeler yumuşayana kadar pişiririz.
  • En son krema ve tereyağı ilave eder, Karıştırarak 2 dk içinde ocağı kapatırız.
  • İster sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.
  • Afiyetler olsun. 






17 Haziran 2015 Çarşamba

Ayvalı Cevizli Pay


     Dolapta tek başına kalmış bir ayva ile Amerika da çok sıkça yapılan  bir pay yaptım.
     Oldukça kıtır güzel bir pay oluyor.  5 çay keyfinde ve kahve keyfinde harika bir arkadaş.

Malzemeler 
  • 1 yumurta 
  • 1 yemek kaşığı limon suyu 
  • 250 gr tereyağ 
  • 1/2 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 3 su bardağı  un 
Iç malzemesi için 
  • 1 orta boy ayva
  • 1 çay bardağı şeker 
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Yapılışı

  • Ayvayı rendeleyip, şekerle beraber yumuşayıncaya kadar pişiririz.
  • Tarçını ilave eder soğumaya bırakırız, 
  • Bir tarafta 1 su bardağı un ayrılır. Kalan un ile oda ısısında yağ  parmaklarla hafif fiske edilir.
  • Tüm malzemeleri  ekleyerek hamurumuzu  yoğururuz.
  • Ayrılan unu da azar azar ilave ederiz.
  • Birbirine fazla yapışmayan  bir hamur elde ederiz.
  • Yuvarlak 24 cm bir fırın kabının ölçüsünde pişirme kağıdı nın üzerinde hamurdan çok az ayırarak elimizle bastırarak yuvarlak bir şekil elde edene kadar açarız.
  •  Ayırdığımız hamurla kenar yaparız. 
  • Pişirme kağıdı ile beraber hamuru fırın kabına koyarız.
  • Ayvalı iç malzemeyi hamurun üzerine yerleştirip, 180 derece ısınmış fırında pişiririz. 
  • Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serperiz.
  • Soğuk ve sıcak servis yapabilir. 
  •  Afiyetler olsun.

13 Haziran 2015 Cumartesi

Ev Lezzeti Waffle


     Harikalar Mutfağından  bir waffle makinası kazanmıştım biliyorsunuz.
     O kadar şahane waffle lar pişiriyor ki fotoğraf çekmeme fırsat kalmadan hepsi anında tüketiliyor.
     Bu kez resmen gizli yaptım waffle ları fotoğrafladım. Bakalım sizde beğenecekmisiniz.


Malzemeler 
  • 2 yumurta
  • 1 fincan toz şeker 
  • 1 su bardağı sut
  • 1 fincan katı ve sıvı  yağ karışık
  • 1,5 su bardağı un
  • Kabartma tozu
  • Vanilya
  • Azıcık tuz.
  • Üzeri için istediğiniz meyveler
  • Tatlandırmak için sos ve bal


     İşte waffle ları yapan şey bu şirin pembiş waffle makinası. cookplus  satış sitesinde şu an indirimde kaçırmadan alın derim. Tık tık derseniz fiyatını ve değişik renklerini görebilirsiniz.

Yapılış
  • Yumurta sarılarını şeker ile çırparak bir kenarda bekletiyoruz.
  • Yumurta beyazını bir fiske tuz ile katı hal alana kadar çırparız.
  • Çırpılmış bekleyen yumurta sarısı ve şeker hariç
  • Tüm malzemelerl birleştirip, en son bekleyen yumurta sarısı ilave edilir ve sıvı  bir hamur elde edilir.
  • Waffle makinasına bir miktar hamur dökülerek 4 dakika pisirilir. 
  • İstediğiniz meyveler,  çikolata sosu, bal veya mapple şurup ile servis edilir.
  • Afiyetler olsun. 

8 Haziran 2015 Pazartesi

Pratik Beyaz Çikolatalı Kek


     Merhabalar bu gün yine yolculuk var. Kolayca bir kek yapayım,   bulaşıkta çıkmasın dedim.     Etkinliğimizde bizlere sponsor olan Erkap kek kalıplarını kullandim. Işlerimi  çok  kolaylastırdı. Sizlerinde kullanmasını tavsiye ederim cok pratikler.


     Ayrıca kek te yine  kalecik unlarının lezzet katkısını hissetmemek mümkün değildi.


Malzemeler
  • 3 yumurta 
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt 
  • 3 su bardağı kalecik un
  • 1,5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı beyaz çikolata parçaları 

Yapılışı

  • Önce şeker ve yumurta 5 dk çırpılır .
  • Süt ve sıvı yağ  ilave edilerek karıştırılır
  •  Sırasıyla kakao, un, kabartma tozu ve vanilya  karıştırılarak akışkan  blr hamur elde edilir.
  • En son çikolata parçaları karıştırılır.
  • 2 baton erkap kağıt kabına paylaştırdım tam geldi. 
  • 180 derecede ısınmış fırında pişirdim.
  • Afiyetler olsun.



7 Haziran 2015 Pazar

Nudo ile Şahane Yemekler Etkinliği

  
   EKS Mutfak Akademisi'nde Tuğrul Tunalıgil'den aldığım davet üzerine blogger arkadaşlarımla  hoş bir atölye çalışmasına katıldım. 


    Türkiye'nin ilk yerli noodle markası olan Nudo Türk mutfağının geleneksel tatlarını noodle ile birleştirerek şahane lezzetler ortaya çıkartmış. 
     Önce  Ayranaşı çorbasını tadarak şahane güne başladık.  EKS Mutfak Akademisi kurucu Şefi Eyüp Kemal Sevinç ve ekibi baştan sona kadar bizlerle beraberdi. 



     Şefimiz Eyüp Kemal Sevinç ile şahane lezzetleri yapmaya başlamadan evvel Erişler Gıda Firma yetkilisi bizlere ürünler hakkında güzel bilgiler aktardıktan sonra, büyük bir keyifle atölye çalışmasına başladık.


       Önce Sakala Çarpan Çorbasını yaptık. Pekçok kişinin bildiği gibi  adı çorbanın içindeki erişte lerin dedenin sakalına yapışması ile ortaya çıkmış.



     Yeşil mercimek ve Nudo yapılan bu çorba tereyağ ilavesi ile tam bir davet çorbası oldu diyebilirim. 



     Biliyorsunuz Hünkar Beğendi bize ait geleneksel  Saray yemeklerimizden biri. ''Türk Mutfağunda Noddle esintileri'' atölyesinde ,  yöresel yemeğimiz Hünkâr beğendiyi yine Nudo ile yapmanın ayrıcalığını yaşadık.



      Gavurdağı Salatası ile harika bir ikili oluşturdular. Bizde Kemal şefimle  elele bir ikili oluşturmuşuz. 



     Nudo ile Haytayla tatlısını ise ilk kez tatdım.  Harika farklı hafif bir tatlı herkesten tam puan aldı diyebilirim. 





       Nudo birçok çeşitleriyle artık marketlerde ve soframızda. O kadar pratik ki poşeti açmayı beceren herkes harika ve birçok çeşit yemek yapabilir. Üstelik bu yemekler geleneksel mutfağımıza uygun yemekler.
      Biliyormusunuz Nudo nun gençler arasındaki beğeni oranı %85 ten fazla. Demekki artık Nudo hep alışveriş sepetimizde ve mutfağımız da olacak.



     EKS Mutfak Akademisi nde blogger arkadaşlarımla,  sevgili şefim Eyüp Kemal Sevinç ve Nudo ile harika bir gün geçirdik.



      Günü,  sevgili Şefimiz  çektiği güzel bir selfie ile sonlandırdı. 
      Bu güzel gün için emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. 
     Yeniden görüşmek üzere...