ada kek

24 Ağustos 2015 Pazartesi

Waffle Makinasında Kurabiye

     Akşam oturuyorsunuz. Şöyle hafif bir tatlı olsa, kahve hazır olana kadar yapılabilse ne güzel olurdu.  Değil mi?
     Bence hemen mutfağa gidip yapmalı bu kurabiye yi.  Üstelik diyet yapsanız bile masum bir tatlı.
     Fırını da kullanmanıza gerek yok.
     Ister çikolata ile, ister bal, reçel ile isterseniz meyve parçaları ve pudra şekeri ile tatlandırabilirsiniz.


Malzemeler 
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 yemek kaşığı şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 1/2 paket kabartma tozu 
  • Arzu ederseniz çikolata parçaları, meyveler,tarçın,bal,reçel vs.....


Yapılışı 
  • Malzemelerin hepsini birleştirip  kurabiye kıvamında bir hamur elde ederiz.
  • Uzun rulo yapar 22 adet olacak şekilde parçalar keseriz. Ve yuvarlak top haline getiririz.
  • Waffle makinasına topları koyar kapağını kapatırız. 4 dakikada pişiyorlar. 
  • Ben tabanına fındıklı çikolata parçaları koyup üzerine hafif çikolata rendeledim. 
  • Sade yiyebileceğiniz gibi istediğiniz şekilde sunabilirsiniz.



17 Ağustos 2015 Pazartesi

Krep Alâ -kırmızı krep-


     Krep çok sevdiğim kolay lezzetlerden biri benim için.
      Krep deyince Fransızlar akla gelirken, Anadolu da akıtma diyebileceğimiz hatta benim kardeş dediğim bir sıvı hamur, üstelik her şekle girmeye müsait.
      Krep aynı zamanda bir çeşit kumaş. Tam hamuruna uygun akışkan dökümlü bir kumaş.
     Eskiden Türk kadınları hazır giyinmez terzide diktirirlerdi kıyafetlerini.
      Ben çok iyi hatırlıyorum rahmetli annemle krep kumaş almaya gittiğimiz zamanları. Kumaş almak ayrı özen, düğmeleri şeçmek ayrı bir özen gerektirirdi.
     Bu krep hiç kırmızı giymeyen anneme gitsin.


Malzemeler 
  • 1 yumurta 
  • 1 kahve fincanı şeker 
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı çilek püresi 
  • 4 kahve fincanı un 
  • 1 tatlı  kaşığı kakao 
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu 
Iç kısmı için
  • 1 paket Kremşanti 
  • 1 su bardağı ndan az eksik süt
  • 15-20 adet çilek
  • Süsleme için pudra şekeri ve çikolata sos




Yapılışı 

  • Kremşantiyi 1 su bardağından az eksik süt ile hazırlayıp dolaba koyarız.
  • Ilk olarak çileklerin bir kısmını şeker ile beraber  püre haline getiriyoruz.
  • Daha sonra tüm malzemeleri tek tek ekleyip sıvı bir hamur elde ederiz.
  • Çırpıcı ile hamuru pürüzsüz bir hale getiririz. Hamuru bekletecek olursak koyulaşır bu durumda içine 1-2 yemek kaşığı su ekleyebiliriz. 
  • Yapışmaz tavanın  ortasına küçük bir kepçe ile hamurumuzdan koyarak krepleri pişiririz. 
  • Pişen krepleri üzerleri kapalı olarak bekletiriz.
  • Kreplerin ortasına Kremşanti koyarız ve ikiye katlarız sandeviç gibi.
  • Krebimizin kremşantili bölümlerini mini mini doğradığımız çileklere bularız. 
  • Üstünü çikolatalı sos ve pudra şekeri ile süsleriz. 
  • Alâ Afiyetler olsun. 




15 Ağustos 2015 Cumartesi

Tencere de Patates Köfte

     Yemek yapmaya yeni başlayanlar için çok kolay bir tarif.
     Üstelik bu tarifte gençlerin  çok sevdiği patates ve köfte olacak.
     Gençler veya çalışıp zamanı olmayanlar anne lezzetinde sulu bir tencere yemeği yapmış olacaklar.
     Yapması gerçekten 5 dakika. Artık çok rahat istediğimiz malzemeleri hazır bulabiliyoruz.
     Malzemeleri ister hazır alın isterseniz kendiniz hazırlayın.


Malzemeler 
  • 3 adet orta boy patates
  • 16 adet az pişmiş köfte
  • 1 dolmalık kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz karabiber
  • 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı 
  • Biberler irice doğranıp, sıvı yağda hafifçe kavrulur ve salça ile sarmısaklar ilave edilir.
  • Doğranmış patatesler ve hazır köfte de malzemelerle birleştirilir. 
  • Sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakılır.
  • Afiyetler olsun. 
Not: Yemek kaynamaya başladığı zaman  ocağın altı kısılır, isterseniz üzerine taze maydanoz veya benim gibi kurumuş maydanoz koyarak servis yapabilirsiniz.



13 Ağustos 2015 Perşembe

Vişne suyu ile Kakaolu Kek

     İçinde meyve suyu olan, hemde buzdolabında soğutularak yenilebilecek  pasta tadında bir kek..
     Ben de şahane olur dedim  Bir kek yaptım.



Malzemeler 
  • 3 yumurta 
  • 1 Cup süt 
  • 1 Cup vişne suyu
  • 1,5 Cup şeker 
  • 1 cup sıvı yağ 
  • 1 yk tereyağ 
  • 1 fincan çikolata parçaları
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 2 yemek kaşığı kakao 
  • 3 su bardağı kadar un 
  • Üzeri için çikolata sosu
  • Limon kabuğu rendesi
  • Fesleğen yaprakları


Yapılışı 
  • Önce şeker ve yumurta mikser yardımı ile çırpılır. 
  • Daha sonra sıvı malzemeler tek tek ilave edirek çırpmaya devam edilir. 
  • Un elenir ancak hepsi bir çırpıda konulmaz. Gerek olursa un ilave edilir.
  • Kabartma tozu ve vanilya ile kakao ve çikolata parçaları da bu aşamada ilave edilir ve spatula ile malzemelerin birbiri ile birleşerek hamurun kek kıvamı haline gelmesi sağlanır.
  • 180 derece ısınmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir.  Pişirme süresi fırın özelliğine göre değişiklik gösterebilir. 
  • Piştikten sonra hafif soğutulur, üzeri çöp şişler ile delinir ve çikolata sosu dökülür.
  • Limon kabuğu rendesi ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servise sunulur.
  • Buzdolabında 2 saat kadar bekletilirse lezzet daha yoğun olacaktır.
  • Afiyetler bol olsun.

10 Ağustos 2015 Pazartesi

Türk Kadını Lokantada

     Türk kadınlarının ilk kez bir lokantaya nasıl gittiğini bunu kimin sayesinde gerçekleştirdiğini biliyor musunuz?.
     Türk tarihinde hayran olduğum bazı kadınlar vardır. Türk kadınlarına öncü olan, yolumuzu açan cesaretli kadınlar...
    Bu kadınların hayatlarını, yaptıklarını, cesaretlerini, başardıklarını gördükçe gizli bir utanç duymuyor değilim.
     Evet Süreyya Ağaoğlu,  kadınların çarşafla gezdiği dönemlerde başı açık olarak hukuk fakültesine girnek için direnen İlk Türk Kadın Avukatımız Süreyya Ağaoğlu. ..

     1903-1989 yılları arası yaşamış ve yaptıkları bir kitaba sığmayacak kadar çok olan Süreyya Ağaoğlu 'nun Türkiye de Lokantaya giden ilk Türk Kadını da olduğunu bilmenizi istedim.
     Madem yemek bloggeriyiz bazı şeyleri bilmemiz gerek, takdir etmemiz belkide anmamız gerek diyorum.
     Adalet Bakanlığında avukatlık stajına başlayan Süreyya Ağaoğlu öğle yemeklerini peynir ekmek le geçiştiriyordu.


     Çünkü o tarihlerde  hiçbir kadının lokantada yemek yediği görülmüş bir şey değildi.
     Ankara'da Adalet Bakanlığına yakın genelde milletvekillerinin yemek yediği İstanbul Lokantası vardı.
     Süreyya Ağaoğlu işte böyle bir zamanda Basın Yayın Genel Müdürü olan babası Ahmet Ağaoğlu'ndan izin alarak kız arkadaşıyla birlikte öğle yemeği için İstanbul Lokantası na gider.
     Ancak, ardından çok şikayetler konuşmalar olur. Bu şikayetler dönemin başbakanı Rauf bey'e kadar iletilir. Rauf bey, baba Ahmet Ağaoğlu ' na durumu bildirir ve Süreyya 'nın lokantaya gitmesine engel olunur.



     Birkaç gün sonra Atatürk eşi Latife Hanım ile birlikte misafirliğe gelir. Sohbet sırasında Süreyya olayı Atatürk'e anlatır. Atatürk sinirlenir ama hiç belli etmez.
     Ertesi gün Atatürk arabasıyla Süreyya'yı  Latife Hanımın öğle yemeği davetine götürmek üzere işyerinden almaya gelir.
      İstanbul lokantası nın önünden geçerken arabayı durdurur. Ve. .. herkesin duyabileceğiniz bir ses ile...
      - "Süreyya yarın bu lokantaya yemeğe gelecek" der.
     Süreyya ertesi gün arkadaşı ile birlikte gittiği İstanbul Lokantasında birçok milletvekilinin eşleriyle birlikte yemek yediğini görür.


     Türkiye'nin ilk Türk Avukatı olan Süreyya Ağaoğlu , bir ilk daha başarmıştır.
     Atatürk'ün öncülüğünde Türk kadınlarının tıpkı erkekler gibi bir lokantada yemek yiyebilmesi özgürlüğünü elde etmiştir.



     Işte borçlu olduğumuz kadınlarımız dan yanlızca biri.
   

     

6 Ağustos 2015 Perşembe

Türk Kadayıfı

    Yarın Balıkesir'den arkadaşım  kaymak getirecek. Ön hazırlık yapmak gerek.
     Bende Hatay dan kadayıf alıp dondurucuya koymuştum. Hemen çıkarıp cevizli klasik bir kadayıf tatlısı yaptım.
     Çünkü hem yapımı çok basit, hemde kaymakla şahane bir ikili bence.
     (Kadayıf  Türkiyemize ait bir lezzet  umarım Türk Tatlısı olarak kalır.)
    Sonuç olarak kaymaklar gelmeden arkadaşı hazır bekliyor.
     Yarın fotoğraflarını çekemeden yine biteceğini bildiğimden bu gün çektiğim kaymaksız  resimlerle tarifimi paylaşıyorum.

Malzemeler 
  • Ortalama 25×35 cm tepsi için
  • 350 gr kadayıf 
  • 150 gr tereyağı 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 3 su bardağı şeker 
  • 3 su bardağı su 
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu 

Yapılışı 
  • Şeker ile suyu ocağa koyarız. Kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatırız.  İnmeye yakın 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave ederek oda sıcaklığında soğumaya bırakırız. 
  • Kadayıfları geniş bir kaba alıp elimizle çekiştirerek koparıp boylarını iyice küçültürüz.
  • Eritmiş olduğumuz tereyağına sıvı yağ katıp kadayıfların üzerine dökeriz. 


  • Elimizle iyice harmanlarız.
  • Kadayıfların yarısını tepsiye alır, elimizle bastırarak düzleriz. 
  • Üzerine cevizlerin hepsini eşit serperiz.
  • Kadayıfların kalan kısmı ile cevizlerin üzerini örteriz. 
  • Bir bardak yada kavanoz yardımı ile kadayıfların üzerlerine bastırarak sıkışmasını sağlarız. 
  • 180 derece ısınmış fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişiririz.
  • Ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine soğumuş şerbeti dökeriz. 
  • Şerbeti kadayıf çektikten sonra , hatta bir gün sonra kaymak ve dondurma ile servis yapabilirsiniz
  • Afiyetler tatlılıklar çok olsun.

4 Ağustos 2015 Salı

Afili Kabak




      Yaz yiyeceklerin hafif ve fresh olmalarını seviyorum.  Üstelik sabahı akşamı yok bu yiyeceklerin.  Her daim yeniyor, her an hazır bizi bekliyor.
     Görüntüleri de muhteşem bence. Sanki çook emek verilmiş, uzun dakikalarda hazırlanmış gibi.
     Aslında şipşak kolay yemekler diyorum.
     Malzemeler de basit, ucuz, her zaman bulunabilen cinsten.
     Biraz afili olsun dedim.(Afili=gösterişli, havalı, alımlı,fiyakalı ) Adını sevdim ben.  Hatta afili yemekler serisi hazırlıkları yapıyor olabilrim,  kimbilir belki afili yemekler kitabı olur, tv proğramı olur ,  olur mu olur ne dersiniz.
     Emre Aydın ın "Afili Yanlızlık" şarkısı vardır çok severim. Bu şarkı eşliğinde yiyelim mi bu mezeyi. ....


Malzemeler 
  • 4 adet kabak
  • 1 su bardağı lor peyniri 
  • 2 adet közlenmiş kapya biber
  • Yarım demet dereotu
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz



Yapılışı 
  • Kabaklarımızı mümkünse kabuklarını soymadan uzunlamasına, bir kabaktan 4 şerit çıkacak şekilde keselim.
  • Üzerlerine tuz serpip fırçayla çok az yağ sürdükten sonra teflon tavada arkalı önlü olarak ızgara edelim. 
  • Dereotu ve közlenmiş biberlerimizi ince ince doğrayarak lor peynirli bir iç malzemesi elde edelim.
  • Izgara edilmiş kabak şeritlerimizin arasına bu içten koyarak rulo şeklinde saralım.
  • Dereotu ve zeytinyağı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
  • Bu kadar basit afiyetler olsun.

Afili= 1



1 Ağustos 2015 Cumartesi

BiMutfak ve Bol Şefli Tadım Etkinliğimiz

     Güzel bir temmuz akşamı sevgili sempatik şefimiz Özlem Mekik ve karizmatik şefimiz Ayvaz Akbacak ile yine o güzel tadım etkinliklerinin birinde blogger arkadaşlarımız ile beraberdik.
     Sevgili Funda Aydeniz başta olmak üzere çok kıymetli  blogger arkadaşlarla Bağ Pastanesi Kozyatağı şubesinde nefis lezzetler eşliğinde harika zaman geçirdik.


     Öğrendik ki Bağ Pastaneleri 1961 yılından beri bizlerin hizmetinde.  Her gün artan şube ve lezzetlerle bu yolda daha çok uzun süre de bizlerle ve gelecek nesillerle beraber olacak.
     Çünkü herkese hitap eden tatlar o kadar fazla ve güzel ki....


    Pasta, tatlı, tuzlu, çikolatalı tüm pastane ürünlerinin yanı sıra kahvaltı ve yemek konusunda da başarılı işlere imza atıyorlar.
     Etkinliğimize nefis bir köz patlıcanlı çorba ile başladık. Fotoğraf çekmekten çorbamızın soğuduğunun farkına bile varmadık.  Ama tadı o kadar nefisti ki soğutmuş olmamız lezzetinden hiç bir şey eksiltmemişti.


     Enginar Yatağında ki Kuzu Kişniş de harika bir lezzetti. Enginarların körpe ve taze olması bu lezzeti tadanlar için büyük hazine bence.
     Enginarlı Kuzu Kişniş ten önce tatdığımız Mekik Börek de yanlızca ara sıcak olarak değil, her daim yenilebir bir lezzet.


     Bağ Pastanesi Kozyatağı şubesinin ikinci katında A dan Z ye herşeyin mevcut olduğu büyük  bir etkinlik alanı var.  Özellikle çocuklar için yapılan doğum günü partilerinin şahane olduğu kesin.  Çocukların giyecekleri masal kahramanı kıyafetleri bile hazırlanmış.


     Ayrıca çocuklarını bekleyen ebeveynler  için büyük bir masa ve çocuklarını rahatça gözlemleyecekleri bir oda mevcut.
     Bağ Pastanesi Şefleri, sevgili  Özlem Mekik in doğum gününü unutmamışlar.


     Ve süpriz ...devasa pastanın içinden  bizim şefimiz Özlem Mekik çıktı. O kadar harika bir ortam vardı ki. Ben eğlenmekten fotoğraf bile çekemedim .





     Bu eğlence sonrası en sevdiğim yer olan çikolata odası beni benden aldı. Mümkün olsa tüm çeşitlerin tadına bakabilirdim ama şahane birtabak tadım için bizi bekliyordu.



    Balkabağı Kaymak Terim ve Pistachio Berry Dream Cake mükemmel lezzeti ve sunumuyla benden 10 numara 5 yıldız aldı.


     Bu güzel lezzetleri hazırlayan bütün şeflerimiz le tanışma fırsatı yakaladık. Lezzetlerini büyük bir ilgi ve heyecanla hazırlandıklarını hissettik.
     Tüm şeflerimiz takım halinde çeşitli ülkelerden gelen 100 takımla izmit te yarışmış ve 1.lik ödülüyle emeklerini taçlandırmışlar.
     Altın ödüllü şeflerin elinden çıkan bu lezzetleri tatmak ayrıcalık değilmi.? Sizce de ...


      Tatmak  isteyenler bu adresten iletişime geçebilirler.
http://www.bagpastanesi.com/new/
      Bağ Pastahanesi Kozyatağı şubesinin konumu çok rahat ulaşabileceğiniz bir nokta da.  Kısaca Kozyatağı  Carrefour Karşısı.
     Kozyatağı şubesinin İşletmecisi Volkan Öztürk bizleri kendilerine ait özel leblebi tozundan yapılmış kurabiyeler ve çikolata kaplı lokum ile uğurladılar.


     Özellikle adı Kavut olan kurabiyeler nefis başka bir yerde tatmanız pek olası değil.
      Çikolata kaplı lokumlar çok özel sunumla paketlenmiş. Özellikle yurt dışında yaşayan dostlara rahatlıkla alıp göndermelisiniz.Tavsiye ediyorum.


     İşlerini seven elemanlarla çalışmak çok önemli bence.  Işte bunu gerçekleştirenler  böyle başarılara imza atıyorlar diye düşünüyorum.
     Bu güzel etkinlik için  sevgili şeflerimiz Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak ile Sevgili Funda Aydeniz e teşekkürlerimi iletiyorum.