ada kek

25 Ekim 2015 Pazar

Koca Kurabiye

     Öyle zamanlar olur ki yorgunsundur, bitkinsindir.  Hele havada kasvetliyse birşeyler yapmak için enerjiye ihtiyaç vardır.
     İşte böyle bir günde istedim ki,  5 çayımın yanına bir kurabiye yapayım. Mutfağımda mis gibi koksun.
     Minik minik kurabiye yapmak zaman alır diye yapmaktan vazgeçenler, tek bir Koca Kurabiye yapmaya ne dersiniz.
      Yağmurdan kaçıp evine koşanların mis gibi kurabiye kokusuyla kapılarının açılmasını dilerim.

Malzemeler 
  • 1 fincan yumuşak tereyağı 
  • 1 fincan sıvı yağ 
  • 1 fincan toz şeker 
  • 1 yumurta
  • 1/2 kabartma tozu 
  • Aldığı kadar un
Üzeri için
  • 8 adet mürdüm eriği 
  • 1 yemek kaşığı toz şeker



Yapılışı 
  • Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde ederiz.
  • Bir poşet içinde buzdolabında dinlenmeye bırakırız.
  • Bu arada mürdüm eriklerini (kırmızı erik veya istediğiniz bir meyve de olabilir) incecik dilimler halinde keseriz.
  • Fırın tepsisine pişirme kağıdı sereriz.
  • Buzdolabında hamurumuzu çıkarıp, elle veya merdane ile yuvarlak form veririz.
  • Dilimlenmiş eriklerimizi dilediğimiz şekilde yerleştiririz. Üzerine tozşeker sepiştiririz.
  • 180 derece ısınmış fırında pişiririz bu Koca Kurabiye yi. 
  • Ilıyınca dilerseniz üzerlerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz. 
  • Koca kurabiyeler hazır. Afiyetler olsun. 
    

18 Ekim 2015 Pazar

Hayat Kurabiyesi (şeker, tuz ,limon)


   " Hayatın tadı, tuzu hiç eksik olmasın"  diye bir dileğimiz, güzel  bir sözümüz vardır.
     Hayatın olmazsa olmazıdır,  acılar, sevinçler, mutluluklar, hüzünler. Hepsi bir tecrübe, zenginliktir.
     Mutsuzluklar olmasa mutluluğun tadını  kim bilebilir.?
     Ya, yaptığımız bir yemekte tuz olmazsa,  o yemeğin tadını kim alabilir.?
     Bende hepsi birarada olsun dedim.  Hem tatlı,  Hem tuzlu, hem de ekşiyi biraraya getirdim.
     Hayat kurabiyesi yaptım.... Yediğiniz zaman hayatın ne kadar güzelliklerle dolu olduğunu anlayacaksınız...




Malzemeler 
  • 1 yumurta 
  • 1 fincan  toz şeker
  • 125 gr margarin
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 limon suyu veya limon esansı
  • 1 çay kalığı tuz
  • 1 kabartma tozu
  • 1 çay bardağı  susam
  • Aldığı kadar un


Yapılışı 
  • Yumurtanın beyazını ayırırız. Yumuşak margarin, tozşeker,  yarım limonsuyu, sıvıyağ, tuz, kabartma tozu, yumurta sarısı ve un ile açılma kıvamında bir hamur yaparız.
  • (Limon suyumuz yoksa 1 tatlı kaşığı limon esansı kullanabiliriz)
  • Hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açıp istediğimiz bir kalıpla şekillendiririz.
  • Yumurta akına kalan yarım limonsuyunu veya 1 tatlı kaşığı limon esansını ilave ederek karıştırırız.
  • Şekillendirdiğimiz hamuru önce limonlu yumurta akına, sonra susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiririz.
  • 180 derece ısınmış fırında 18-20 dakika pişiririz.
  • Kurabiyelerin kırılmaması için tepsiden soğuduktan sonra alır, servis yaparız.
  • 15 gün rahatlıkla tazeliğini koruyan hayat kurabiyeleri sütle muhteşem oluyor.
  • Afiyetler olsun. 

16 Ekim 2015 Cuma

Ekmeğim Tavada

     Dünya ekmek gününde dileğim,  1dilim ekmeğe kimsenin muhtaç kalmaması.
     Size çok basit herkesin yapabileceği bir ekmek tarifi vereceğim.
      Bu ekmek için tek şart korkmadan, severek yapmak.
      Aslında bu ekmeğe tarif vermeye bile gerek yok bence.
      Tavada  istediğiniz miktarda yapıp sıcacık, tazecik, mis kokulu ekmekler ve bazlamalar sunabilirsiniz.


Malzemeler 
  • 4 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı un
  • Varsa kendi ürettiğiniz ekşi maya
  • Yoksa 1 paket instant kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilık su 1-2 su bardağı kadar
  • (unun suyu çekme oranı farklı olabilir)

Yapılışı 
  • Mayayı  önce tam buğday unu ile karıştırırız. 
  • Beyaz un ve su hariç tüm malzemeleri harmanlarız.
  • Su ile yumuşak bir hamur yaparken, beyaz unu da yavaş yavaş hamurumuza ilave ederiz.
  • Elimize yapışmayacak hale gelene kadar hamurumuzu yoğurup, üzerini  kapatarak ılık yerde mayalanmasını bekleriz.
  • Hamurumuz kabardıktan sonra bezelere ayırıp, yarım saat kadar yine bekletiriz. 
  • Elimizle veya merdane ile fazla bastırmadan kalınca açıp, yağsız tavada arkalı önlü pişiririz.
  • Afiyetler olsun. 

9 Ekim 2015 Cuma

Tavada Patatesli Sarmal Börek

     Hafta sonu kahvaltılarında çok rağbet gören, mis gibi kokusuyla geç kalkanları bile uyandıran kolay bir börek yapmak istermisiniz.
     Hem de fırın kullanmadan patatesli, peynirli herkesin yapabileceği bir börek.



Malzemeler 
  • 2 adet yufka
  • 3 patates
  • 1 kurusoğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı peynir 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 3 yemek kaşığı un

Yapılışı 
  • Patatesleri haşlayıp çatalla ezeriz.
  • Sıvıyağın yarısı ile kurusoğanı kavurup patates ve salça ilavesi ile birkaç kez karıştırıp ocağı altını kapatırız.
  • Peyniri de karıştırarak soğumaya bırakırız.
  • Kalan sıvı yağ ile suyu karıştırırız. 
  • Yufkaları 2 eşit parça halinde keseriz.
  • Sulu yağımızı yufkanın üzerinde gezdirerek, elimizle unumuz dan serpiştiririz. 
  • İç malzememizi yufkanın kenarına yerleştirir rulo şeklinde sararız.
  • Mümkünse teflon tavada, hiç yağlamadan kısık ateşte kızarana kadar arkalı önlü pişiririz.
  • Son olarak her iki tarafına tereyağı sürüp birkez tavada çevirip, ılıdıktan sonra servis ederiz.
  • Afiyetler olsun.