ada kek

25 Ocak 2016 Pazartesi

Portakallı Pekmezli Dilimler

     Sömestr tatilinde çocuklarla hoşça vakit geçirip, mutfakta lezzetli atışmalıklar  yapmak mümkün.
     Bu gün Tv de Diyetisyen Dilara Koçak bu tarifi yapıyordu, hemen denemek istedim.
     Çünkü hem tatlı krizleri için, hem demir anemisi olanlar için, hemde çocuklar için harika bir atıştırmalık.


Malzemeler 

  • 1  kahve fincanı keçiboynuzu pekmezi
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 2 adet portakal
  • 1 su bardağı Hindistan cevizi
  • 1 çay bardağı badem

Yapılışı 

  • Pekmez ve nişastayı bir kaba koyup yarım çay bardağı su ile pişiririz. 
  • Soğuması için buzdolabında bekletiriz.
  • Portakalları yarım ay şeklinde dilimleriz.
  • Portakal dilimlerini önce pekmezli karışımımıza batırıp, daha sonra Hindistan cevizine bulayıp,  üzerine bademleri serpiştiririz. 
  • Afiyetler olsun. 

24 Ocak 2016 Pazar

Pembe Paça

      Şimdi desem ki kim evde paça çorbası pişiriyor .?   Eminim ki evet diyenlerin sayısı bir elin parmaklarını geçmez.
     Biliyorum paça çorbasını sevmeyen de çoktur.  Ama faydaları bir o kadar fazladır.
     Paça çorbasını sevmeyenler, çocuklarına bu çorbayı içirmekte zorluk çekenler için işte harika bir tarif.
     Sunum da farklılık yaratarak pek çok şeyi güzelleştirebiliriz değil mi?..


     Malzemeler 

  • 4 adet keçi paçası
  • 1 büyük yaprak mor lahana yaprağı
  • 1/2 mor kuru soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 4-5 yaprak fesleğen 
  • 2 litre su
  • Kabuğu alınmış yarım limon
  • Tuz


     Yapılışı 

  • Temizlenmiş paça alınırsa sorun yok. Ancak temizlendiğinden emin olmak için paçaları ateş üzerinde biraz tutarız. 
  • Sonra tüm malzemeleri basınçlı bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1,5 saat kadar pişiririz.
  • Bu esnada çorbamızın suyu yarı yarıya azalmış olur.
  • Süzüp bir kaba boşaltırız. Etli kısımlarını bulgur pilavı yapmak için ayırırız.
  • Çorba kısmını limon ve arzuya göre pul biber ve sirke ile servis yaparız.
  • Afiyetler olsun. 

9 Ocak 2016 Cumartesi

Melez Güzeli

       Isveç köftesini çok sevdiğim halde, dışarıda kıyma ile yapılan yemek yemediğimden dolayı bu tatdan mahrum kalamazdım.
     Bir kaç denemeden sonra güzel bir lezzet yakaladığıma inanıyorum.
     Sos için evde yaptığım et suyunu tercih ettim. Yanlız köfte de değil et ızgarada da bu sosu kullanın derim.
      Çok basit hemen tarifini veriyorum.


Malzemeler
  • Yarım kilo dana kıyma 
  • 1 yumurta 
  • 1 kahve fincanı krema 
  • 1 kahve fincanı bayat ekmek içi 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 1 rendelenmiş kuru soğan 
  • Kızartmak için sıvıyağ

Kahverengi Sos
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı yoğun kıvamda et suyu
  • 1 tk karabiber
  • 1 çk tuz

Yapılışı 
  • Köfte malzemelerini bir araya getirerek yoğurmaya başlarız.
  • Yapışkan bir kıvam alana kadar iyice yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatarak buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakırız.
  • Köfte malzemelerimiz yapışkan olduğu için mutlaka ellerimizi suyla ıslatarak yuvarlak cevizden biraz küçük toplar yaparız.
  • Teflon tavaya biraz fazlaca sıvıyağ koyarak köftelerimizi içine atarız.
  • Tavayı hafif hafif sallayarak köftelerin sürekli hareket etmesini sağlayarak, her tarafını eşit şekilde pişiririz. 
  • Kahverengi sos için Tereyağ ve sıvıyağı tavaya koyarak, unu iyice koyulaşana kadar kavururuz. 
  • Daha sonra evde hazırlamış koyu kıvamda ki bir su bardağı et suyunu yavaş yavaş kavrulmuş una ilave ederiz.
  • Karabiberi ve tuzu ilave ettikten sonra bir taşım kaynatıp sosu ocaktan alırız.  (Sosumuz çok koyu kıvamda ise hafif sıcak su ilave etmemiz mümkün)
  • Köftelerin üzerine sosumuzu döküp servis ederiz.
  •  Afiyetler olsun



3 Ocak 2016 Pazar

Citycooks ve Barilla Workshop

     Sevgili Rabia +Stilika. Com yine biz bloggerları bir workshopta buluşturdu. Açıkcası çok zor günler geçirdiğim bir zamana denk gelmişti.


     Ama iyi ki bu daveti kabul etmişim. Arkadaşlarımın güzel enerjileri bana çok iyi geldi.


     Barilla'nın güzel ürünleriyle CityCooks  Şefleri yine harika bir menü hazırlamışlardı.
     CityCooks Mutfak 'ında herbirimize ayrı bir çalışma istasyonu ve rahat çalışma alanı mevcut. CityCooks ta her türlü workshop ve kutlama yapmanız da mümkün.


     Barilla'nın bizlere özel hazırlamış olduğu önlüklerimizi giyinip hemen menümüzü yapmaya başladık.
     İlk yaptığımız lezzet lazanya. Lazanya yı ailemde ki herkes çok sever ama aşamalı işlemleri benim biraz zamanımı alırdı.


     Ancak  Barillanın lazanya sı benim için artık bir vazgeçilmez olacak.
     Çünkü Barillanın lazanyasını haşlamadan kullanabilirsiniz. Çok pratik tek hamlede şahane lezzetler.

Tavuklu Ispanaklı Lazanya

Malzemeler 
  • 10 adet lazanya yaprağı 
  • 320 gram parmesan peynir rendelenmiş 
  • Tuz karabiber
  •  beşamel sosu
  •  50 gram tereyağı
  •  50 gram un
  •  900 miligram süt
  •  yarım adet soğan
  •  4 adet karanfil
  •  1 adet Defne yaprağı
  •  iç dolgusu
  •  3 adet küp doğranmış tavuk göğsü
  •  350 gram ıspanak temizlenmiş
  •  2 diş sarımsak doğranmış
  •  zeytinyağı

Yapılışı 
  • Beşamel sos için yarım soğanın üzerine Karanfiller saplanıp bir tencereye konur sütü ve Defne yaprağı da tencereye ekleyip kaynamaya alırız.
  • Bir sos tavasında tereyağ ile unu kavururuz.
  • Kaynayan sütü süzerek sos tavasına dökeriz topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak pişiririz.
  • Bir tavada önce sarımsakları ardından tavukları, renk alınca Ispanakları da ekleyip 3 dakika daha sote ederiz.
  • Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kullanmak için kenarı ayırırız.
  • Lazanyamızı tamamlamak için bir fırın kabını yağlarız.
  •  Tabana biraz beşamel sos dökeriz, üzerine tavuklu ıspanaklardan bir miktar koyarız.
  • Ardından lazanya yaprakları yerleştiririz, üzerine sos ve sotelenmiş malzemeyi tekrar uygularız parmesan dan bir parça ekleyip tekrar yaprakları yerleştiririz. 
  • Bu işlemi 4 kat olana kadar tekrarlarız. En son kalan Beşamel ve parmesanları ilave edip önceden ısıtılmış 220 derece fırında pişirilir.
  • Afiyetler olsun. 
Yaz kış tüketebileceğimiz Barilla ile yapılan diğer bir lezzet " Orecchiette ve Pestolu Kış Salatası" tarifine buradan tıklayarak ulaşabilirsiniz.



     Barilla nın harika sosları ndan denediniz mi bilemiyorum. Ama Arabiatta Sos mutfakta çok işinize yarayacak onu biliyorum. İşte Arabiatta Sos ile bir tarif.


Arabiatta Soslu Top Köfteler
Malzemeler 
  • 500 gram kıyma 
  • Yarım kahve fincanı Ekmek Kırıntısı
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  •  1/2 çay kaşığı pulbiber 
  • Yarım kahve fincan parmesan 
  • 3 dal maydonoz 
  • yarım çay kaşığı deniz tuzu 
  • yarım çay kaşığı karabiber 
  • Yarım kahve fincanı süt 
  • 1 adet yumurta 
  • zeytinyağı 
  • sos için 
  • Barilla Arabiatta sos 

Yapılışı 
  • Köfte için bir karıştırma kabında kıymanın üzerine Tüm malzemeyi ekleyip yoğurmaya başlarız. 
  • Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra 2 cm kalınlığında toplar halinde yuvarlayarak köfteleri oluştururuz .
  • Bir tavaya zeytinyağı döküp köfteleri renk alana kadar pişiririz. 
  • Ardından sosu tavaya döküp ateşi kısarız. 
  • Tavanında kapağını kapattıktan sonra 15 dakikada çok kısık ateşte köfteler pişirilir.
  • Parmesan ile süsleyip servis yaparız.
  • Afiyetler olsun. 

     Daha önce tarifini burada yazdığım "Fıstıklı Kaymak Kreması ile Baharatlı Balkabağı " tarifi ile menümüzü sonlandırdık. 
     Barilla ile harika bir Workshopu güzel bir masa etrafında güzel sohbetler ve lezzetler eşliğinde keyifle bitirdik.


     Sevgili Rabia ile Barilla,   güzel gün ve güzel lezzetler için teşekkürler. 




     

Orecchiette ve Pestolu Kış Salatası

     Orecchiette bir makarna çeşidi barilla'nın orecchiette makarnası ile Citycooks mutfağında harika bir kış salatası yaptım.
     Aslında hem yazın , hemde kışın harika tek başına bir öğün olabilecek bir salata.


     Hele diyette iseniz rahatlıkla tüketebilirsiniz.
     15 dakikada 4 kişilik bir tabak hazırlayabilirsiniz.


Malzemeler
  • 250 gram makarna 
  • 500 gram Akdeniz yeşillikleri 
  • 1 adet Nar 
  • 2 adet doğranmış portakal 
  • sosu için 
  • Taze zencefil 
  • fesleğen 
  • dereotu 
  • portakal suyu 
  • limon suyu 
  • vişne reçeli 
  • zeytinyağı-sarımsak
Yapılışı
  • Makarnaları hafif diri kalacak şekilde haşlarız.
  • Soğuduktan sonra yeşillikler Nar ve portakal ile karıştırırız.
  • Sosu için tüm malzemeyi blender kabında birleştirip, malzemeleri çektikten sonra zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek sosun kıvam almasını sağlarız.
  • Sos ile diğer malzemeleri birleştirip servis ederiz.
  • Afiyetler olsun