ada kek

31 Mayıs 2016 Salı

Nevzine Tatlısı -Yöresel Tatlar


          Biliyorsunuz Radisson Blu Hotel Kayseri'nin  davetlisi olarak  Kayseri'ye gitmiştik.
          Zaman zaman Kayseri 'nin yöresel lezzetlerinin tariflerini sizlerle paylaşacağım. 
          İstedim ki önce tatlı ile başlayayım.   
Nevzine Tatlısının paylaşacağım bu reçetesi Radisson Blue Hotel Executive Chefi Emre Öztop'a ait.


6 KİŞİLİK
MALZEMELER                                                           
· 6 SU BARDAĞI UN                                               
· 2 ÇORBA KAŞIĞI TAHİN                                     
· 1 ÇORBA KAŞIĞI YOĞURT                                 
· 100 GR TEREYAĞI                                               
· 100 GR CEVİZ İÇİ
· 1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU
· 1ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER
· 1 ADET YUMURTA
· 1 ÇORBA KAŞIĞI İRMİK
· ¼ ÇAY BARDAĞI SU
· 1 FINCAN FINDIK (KIRILMIŞ,)

ŞURUP İÇİN
   1 SU BARDAĞI SU      
    1/2 ÇAY BARDAĞI ÜZÜM PEKMEZİ   
    1/4 LİMON  
   1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER 


YAPILIŞI:
CEVİZ HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ GENİŞ BİR KABIN İÇERİSİNE ALIP YOĞURALIM.
ELDE ETTİĞİMİZ HAMURU 30 DAKİKA DİNLENDİRELİM.
UYGUN BİR FIRIN TEPSİSİNE 1 CM KALINLIĞINDA AÇALIM
ÜZERİNE YARIM YUMURTA BEYAZI SÜRÜP CEVİZLERİMİZİ SERPİŞTİRELİM
İSTEĞİMİZE GÖRE DİLİMLEYELİM VE ÖNCEDEN 170 DERECEDE ISITILMIŞ FIRINA ATIP 40 DAKİKA PİŞİRELİM.
ŞURUP MALZEMELERİNİ KÜÇÜK BİR TENCEREDE KAYNATIP EN SON PEKMEZİ İLAVE EDELİM.
ŞURUBUMUZU FIRINDAN ÇIKAN TATLIMIZA DÖKÜP SOĞUTALIM.
TAHİN VE İSTEĞE GÖRE 1 KAŞIK DONDURMA İLE SERVİS EDELİM. AFİYET OLSUN.





25 Mayıs 2016 Çarşamba

Chamallows Saksında Kadayıf

     Hürriyetaile de Haribo Chamallows
İçin hazırladığım tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.
Chamallows saksısında kadayıf tarif 
Chamallows saksısında kadayıf tarifiBirgül Erdoğan hazırladı
MALZEMELER
  • 20 adet Chamallows
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 150 gram kadayıf
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı fıstık
  • 1 yemek kaşığı pekmez
HAZIRLANIŞI
Kabak oyacağı ile Chamallows'ların orta kısımlarını çıkartırız.
Kadayıfları 1 tatlı kaşığı tereyağ ile kavururuz.
Kadayıfarın birbirinden ayrılması için çok az toz şeker koyarız.
Fıstıkları da ilave ederiz.
Chamallows'ların içinden kadayıflı içimiz dökülmesin diye, sulandırılmış pekmezle Chamallowsların içini ıslatırız.
Ve iç kısımları kadayıflı harç ile doldururuz.

Lokumlu- Chamallovs Sandeviç

  •    Güllü lokum veya sade lokum ile   yapabileceğiniz bu şahane atıştırmalık sandeviçi    değişik olarak                                            Hürriyet-aile ve Haribo Chamallows için hazırladım. Bana ait bu tarifi sizlerle paylaşmasam olmazdı.

  • Malzemeler 
  • Chamallows
  • 3 kahve fincanı un
  • 3 kahve fincanı süt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı ceviz tozu
  • 1 paket vanilya
  • ½ paket kabartma tozu
  • 12 adet ceviz


HAZIRLANIŞI
Chamallows ve cevizler dışındaki malzemelerle akışkan bir hamur hazırlanır.

Yapışmaz tavada krepten hafif kalınca minik kekler pişirilir.
Pişen keklerin katlanınca kırılmaması için üzeri mutlaka örtülür.
Cevizler ikiye ayrılır, Chamallowslar da keskin bir bıçakla enine dört parçaya ayrılır.
Her bir cevizin üzerine chamallows yerleştirip fırında hafifçe ısınmasını sağlarız.
Soğumasına izin vermeden keklerimizin yarısına koyup sıkıca bastırarak katlar ve yapıştırırız.
Üzerine pudra şekeri serpip servis ederiz.
OKUYUCU YORUMLARI

20 Mayıs 2016 Cuma

Chamallowsla Kavun Dilimleri

     Yaz aylarında soğuk tatlılar gerek değil mi?  Kavun ile soğuk bir tatlı yapmak isterseniz. Fındık, fıstık evde ne var ise chamallows haribo ve çikolata ile farklı bir lezzet yapmak mümkün.


İzlemek isterseniz.


Malzemeler
  • 1 küçük kavun
  • 1 paket chamallows
  • 1 çay bardağı mısır gevreği
  • 1 fincan ceviz içi
  • 1 fincan fındık
  • 1 fincan bitter çikolata
  • 1 fincan çam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • Yapılışı
  • Öncelikle kavunun içi tepesinden kesilerek çekirdeklerinden ve suyundan temizlenir.
    Yapışmaz tavada tereyağ eritilir.
    Chamallowslar bölünerek ilave edilir.
    Hafifçe eridikten sonra tüm malzemeler ilave edilerek sürekli karıştırılır.
    Katılaşmasına izin vermeden kavunun içine doldurulur ve dolaba kaldırılır.
    Yarım saat sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

15 Mayıs 2016 Pazar

Ekmekten Pasta

    1770 lerde Paris te söylenen ''Ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler!''  sözü Marie Antoinette ye maledilmiştir. Ancak....
     Paris te ekmek kıtlığının doruğa ulaştığı zamanlarda bir günahkardan çok, günahı alınmış bir kadın olduğuna inanırım Marie Antoinette nin.
     Yaşamı boyunca başından birçok sansasyonlu olaylar geçen, kendisine sorulan anlamsız çirkin bir soru karşısında susan, mecbur bırakılınca da, ''Eğer yanıt vermediysem bu, bir anneye yapılan böyle bir suçlamayı, doğanın kendisinin bile yanıtlamıyacağındandır'' diye cevap veren, cellatla dalga geçtiği için ceza olarak çırılçıplak bırakılarak giyotine götürülen bir kadın.
     2016 yılında filme de uyarlanan, Antonia Fraser tarafından yazılan Marie Antoinette nin biyografisi niteliğindeki ''Yolculuk'' isimli kitabı okumanızı tavsiye ederim.
     Bu öneriden sonra benim ekmek pastamı anlatayım.


     Şu sıralar ekmek yemeği azaltanlar çoğunlukta .  Ancak pasta yemeğe devam ediyoruz.
     Bu bir tasarım pastası.
     Ekmeği çok seven kızımın arkadaşının doğum günü için kızımla birlikte hazırladık.



Malzemeler
  • 3 parça pandispanya (hazır pasta taban)
  • 1 paket krema
  • 200 gr bitter çikolata
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı vişne suyu
  • 200 gr çilek
  • Şeker hamuru (ekmek tonlarında)

Yapılışı
  • Öncelikle bir ekmek alınır ve pişirme kağıdına şekli çizilir.
  • Krema hafifçe ısıtılır ve içerisine çikolatalar karıştırılarak eritilir..
  • Krem şanti süt ile çırpılır soğuması için dolaba kaldırılır.
  • Ekmek şeklinde 3 adet kek kesilir. 
  • Her bir kek vişne suyu ile ıslatılır.
  • Çikolatalı krema ile krem şanti birleştirilir.
  • Ekmek biçimindeki kek üzerine krema sürülür ve çilekler yerleştirilir.
  • En üst kekte yerleştirildikten sonra bıçakla hafif hafif yontarak ekmek şekli verilir.
  • Her tarafı ince tabaka halinde krema ile kaplanır.
  • Ekmeğe uygun tonlarda şeker hamurları ile  kekin üzeri kapatılır.
  • Ekmeğe uygun hale getirmek için üzerinde şekillendirme çalışması yapılır.
  • Afiyetler mutlu yıllar olsun.

 

   
   

12 Mayıs 2016 Perşembe

Bir Kucak Aşk

     Bu tatlının isim annesi ben değilim.  Ama tatlıya çok yakışan bir isim oldu. Sorunların üstesinden gelmeye  çalışan iki gencin yaptığı bu tatlı hem kolay, hem anlamlı.
     Her sorun için bir kat tatlı şerbete batırılır, sonra kremadan temiz bir sayfa serilir, sorunların üstesinden gelmek için çilekle sevgi döşenir. Kat kat sağlam bir yaşam oluşturulur,  Üzeri kalplerle, inci gibi dizelerle süslenir.
     Tatlının yanına da sevgiyle bezeli temsili bir baston konur ki.... Adam yaşlanınca sevdiğinin yanında dimdik ayakta dursun diye ...



       
Malzemeler
  • 2 adet yufka
  • 1 paket labne peyniri
  • 100 gr hindistancevizi sütü
  • 200 gr beyaz çikolata
  • 1 yumurta akı
  • 1 su bardağı şeker
  •  1,5 su bardağı su
  • 200 gr çilek
  • minik kalp ve inci şekerler
  • (yufkayı evde de yapabilirsiniz.)
Yapılışı
  • Şeker ile su kaynatılıp şerbet elde edilir ve soğumaya bırakılır
  • Hindistancevizi sütü hafifçe ısıtılarak içinde çikolata eritilir.
  • Labne peyniri ile birleştirilerek buzdolabında soğumaya bırakılır.
  • Kullanılan hazır yufka ise yumurta akı ile yapıştırılarak ikiye katlanır.
  • İstenilen boyutta ruletle tırtıklı kesilir.
  • Yapışmaz tavada arkalı önlü hafifçe pişirilir.
  • Yufkalar şerbete batırılır, üzerine labneli krema sürülür ve çilek konur.
  • Bu şekilde 3 kat oluşturulur.
  • En üste krema sürülür ve şekerlemeler ile süslenir.
  • Afiyetler olsun.