ada kek

28 Temmuz 2016 Perşembe

Soğan Halkasında Köfte

    Soğan Halkaları atıştırmalık şahane bir lezzet bence.  Ancak  atıştırmalık ötesine geçmek isterseniz köfteli soğan halkalarını deneyebilirsiniz.


Kısa video izlemek isterseniz burada.
https://youtu.be/yhB1CRIIZs4


 Malzemeler
  •  3 adet orta boy soğan
  •  300 gram kıyma
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  1 tatlı kaşığı karabiber
  •  100 gr kaşar peyniri
  •  2 adet yumurta
  •  1 su bardağı un
  •  1 su bardağı mısır unu
  •  kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
  • Kıymanın içine tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın.
  • Soğanları yarım santim kalınlığında halka şeklinde kesin
  •  Her bir soğan halkasını kıyma ile doldurun, orta kısmına peynir koyup tekrar üzerine kıyma bastırın.
  • Hafif yassı yuvarlaklar elde edeceksiniz.
  • Tüm soğan halkaların içlerini bu şekilde doldurduktan sonra, önce una bulayın daha sonra yumurta ve mısır ununa bulayın.
  • Kızartmadan evvel soğan halkalı köfteleri tekrar yumurta ve mısır ununa bulayın.
  • Kızdırılmış bol yağda kızarana kadar pişirin ve servis tabağına alın. 
  • Arzuya göre domates sosu veya ketçap ile servis edebilirsiniz. 
  • Afiyetler olsun. 

7 Temmuz 2016 Perşembe

Uzun Ömürlü Biberiyeli Pancar Salatası

     Pancarlı lezzetlere devam ediyorum. Bu kez turşu tadında 1 hafta boyunca buzdolabında rahatça muhafaza edip, arzu ettiğiniz zaman tüketebileceğiniz bir salata.
     Hem pratik, hem de elinizin altında bir salata var üstelik sağlıklı. İkinci günden itibaren tüketmeye başlamak daha lezzetli bence. Takdir sizin.
    Oldukça az bir malzeme ile yapılıyor. Sizle değişik baharlı otlar kullanarak farklı aromalı lezzetler elde edebilirsiniz.    
İzlemek isterseniz.👉   https://youtu.be/pxZDbV9e6Rg


Malzemeler
  • 4 orta boy pancar
  • 4 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı elma sirlesi
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 5-6 dal taze biberiye

Yapılışı
  • Öncelikle pancarları yıkayıp 2 ye bölün ve üstü geçecek kadar su ekleyip çok fazla yumuşak olmasına izin vermeden haşlayın.
  • Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Halka şeklinde yarm cm kalınlığında dilimleyin.
  • Sarımsakları da ayıklayıp incecik bıçak ile doğrayın.
  • Kapaklı cam bir kabın taban kısmına biberiye döşeyin. Üzerine bir sıra pancar, sarımsak, biberiye 1 kaşık sirke şeklinde kat kat malzemeleri yerleştirin.
  • En üste tuz ve sirke ilave edin. Biberiye ile üzerini kaplayıp, haşlama suyundan yarım çay bardağı kadar döküp kapağını kapatın.
  • Buz dolabında muhafaza ederek, istediğiniz an tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun.

5 Temmuz 2016 Salı

Muska Sarılmış Kara Erik Pestili

     Büyük kırmızı Erikler den birçok lezzetler yaptım.
     Önce cheese cake görünümlü soğuk tatlı yapıldı bol lor peynirli ve kırmızı erik püreli. Sonra marmelat,  şahane renkli güneşte bekletilmiş. En son pestil yapıldı.  Yalnız bu kez 3 gün güneşte bekledik.  Kayısı pestiline göre daha geç kuruyup pestil haline geldiler.  Diğer değişle, serildiler tabaktan yapışmadan kalkacak hale geldiler.  Yine de çok kurutmadan  işlem yapılmalı ki çok sert olmasın kolayca parçalansın.
Videosu burada... https://youtu.be/jlIvBbOcB2I


Malzemeler 
  • 1 kg anjelik cinsi büyük kırmızı erik
  • 1 Türk kahve fincanı şeker
  • 1 Türk kahve fincanı su
  • 1 yk limon suyu
İçi için 
Fındık, fıstık, ceviz


Yapılışı 
  • Erikleri ileride küflenme olmasın diye çok iyi yıkayın ve ikiye bölün.
  • 1 fincan su ile yumuşayıp kabuklarından ayrılma durumuna gelene kadar haşlayın.
  • Süzgeçten geçirip, kabukları ve çekirdeklerinden ayırın.
  • Püre haline gelen erikleri tekrar ocağa koyun.
  • İçine şeker ve limon suyunu koyup bir taşım kaynatıp hemen ocaktan alın.
  • Düz bir tepsiye veya düz tabaklara incecik yayılacak şekilde paylaşırım ve güneşli bir yerde kabından ayrılma durumuna gelene kadar bekletin.
  • Tabakta iken bıçakla uzunca şeritler kesin.
  • İçine ufalanmış ceviz, fındık , fıstık koyun ve Muska şeklinde sarın.
  • Kapalı kapta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
  • Hava alan kaplara muhafaza edilirse sertleşir hatta biraz üzeri doğal şekerlemir,  beyazlaşır  çokta lezzetli olur ancak yemesi biraz zorlaşır. 
  • Ben yumuşak kolay kopan fresh halini tercih ediyorum.
  • Afiyetler olsun.