ada kek

5 Temmuz 2016 Salı

Muska Sarılmış Kara Erik Pestili

     Büyük kırmızı Erikler den birçok lezzetler yaptım.
     Önce cheese cake görünümlü soğuk tatlı yapıldı bol lor peynirli ve kırmızı erik püreli. Sonra marmelat,  şahane renkli güneşte bekletilmiş. En son pestil yapıldı.  Yalnız bu kez 3 gün güneşte bekledik.  Kayısı pestiline göre daha geç kuruyup pestil haline geldiler.  Diğer değişle, serildiler tabaktan yapışmadan kalkacak hale geldiler.  Yine de çok kurutmadan  işlem yapılmalı ki çok sert olmasın kolayca parçalansın.
Videosu burada... https://youtu.be/jlIvBbOcB2I


Malzemeler 
  • 1 kg anjelik cinsi büyük kırmızı erik
  • 1 Türk kahve fincanı şeker
  • 1 Türk kahve fincanı su
  • 1 yk limon suyu
İçi için 
Fındık, fıstık, ceviz


Yapılışı 
  • Erikleri ileride küflenme olmasın diye çok iyi yıkayın ve ikiye bölün.
  • 1 fincan su ile yumuşayıp kabuklarından ayrılma durumuna gelene kadar haşlayın.
  • Süzgeçten geçirip, kabukları ve çekirdeklerinden ayırın.
  • Püre haline gelen erikleri tekrar ocağa koyun.
  • İçine şeker ve limon suyunu koyup bir taşım kaynatıp hemen ocaktan alın.
  • Düz bir tepsiye veya düz tabaklara incecik yayılacak şekilde paylaşırım ve güneşli bir yerde kabından ayrılma durumuna gelene kadar bekletin.
  • Tabakta iken bıçakla uzunca şeritler kesin.
  • İçine ufalanmış ceviz, fındık , fıstık koyun ve Muska şeklinde sarın.
  • Kapalı kapta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
  • Hava alan kaplara muhafaza edilirse sertleşir hatta biraz üzeri doğal şekerlemir,  beyazlaşır  çokta lezzetli olur ancak yemesi biraz zorlaşır. 
  • Ben yumuşak kolay kopan fresh halini tercih ediyorum.
  • Afiyetler olsun. 



4 yorum:

  1. Elinize saglik hem sunum hem tarif çok güzel.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Doğal birşeyler yapmaya çalışıyorum. Sevgiler

      Sil
  2. Çok farklı bir tarif, ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında farklı değil. Anadolu'da metrelerce yapılıyor ben basite indirgedim, evlerimizde balkonlarımuzda yapalım unutmayalım diye. Sevgiler

      Sil