ada kek

30 Mart 2017 Perşembe

Portakallı Mini Kekler

     Size hemen yapmanızı tavsiye edeceğim güzel bir kek. Büyük kek kalıbında pişirbileceğiniz gibi, bu şekilde mini Cupcake tarzı da pişirebilirsiniz.
    Fırında kalma süresi mini kaplarda pişerken daha kısa tutulmalı. Mutfağınız mis gibi portakal kokacak.


Malzemeler
2 adet yumurta
1su bardağı şeker
1/2 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı çikolata kırıntısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5-2 su bardağı un


Yapılışı
Yumurta ile şekeri mikser yardımı ile çırpın.
Portakal suyu ve sıvı yağı ilave edin.
Unu kontrollü olarak ilave ederek akışkan bir hamur elde edin.
Hamura ince rende edilmiş portakalı ilave edin. Çikolata parçalarınıda ilave ettikten sonra fazla karıştırmadan mini
kek kalıbına hamurları istediğiniz şekilde koyup 180 derece fırında kontrollü olarak pişirin. Üzerini portakal ve pudra şekeri ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyetler olsun.




20 Mart 2017 Pazartesi

Limonlu kek

     Uzun zamandır bol limonlu bir kek yapmak istiyordum. Sevgili arkadaşım huzurlumutfak Buket Hanım'cığımın yaptığı limonlu keki görünce hemen denemek istedim.


     Özellikle yaz günleri için harika bir kek oldu.  Buzdolabında muhafaza edip, soğuk olarak kahvenin yanında çok güzel oluyor.
     Pişirirken mutlaka fırın tepsisi koyup üzerine kek kalıbınızı yerleştirin ki çok hızlu pişip içi hamur kalmasın.


Malzemeler
  • 3 yumurta 
  • 3 kahve fincanı şeker 
  • 4 kahve fincanı un 
  • 150 gr tereyağı 
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 limon suyu ve rendesi
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
Glazür için
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri 
  • 2 yemek kaşığı limon 
  • Hindistan cevizi 
Yapılışı 
  • Yumurta ve şekeri çırpın. 
  • Tereyağı, süt ve limon rendesini ilave edin.
  • Un, kabartma tozu, limonsuyu ve vanilyayı sırası ile ilave edin.
  • Küçük bir kek kalıbına hamuru aktarın ve 160 derecede 30- 35 dakika kontrollü olarak pişirin. 
  • Pudra şekeri ve limon suyunu karıştırarak glazür elde edin.
  • Pişen kekin üzerine glazürü hindistan cevizi ile birlikte dökün ve servis edin.

18 Mart 2017 Cumartesi

Evde Islak Hamburger Yapımı

    Tencere yemeklerinden hiç vazgeçemem. Ama zaman zamanda isteklere yer vermek gerek değil mi?
     O yüzden bugün bir değişiklik yaptım. Özel isteklere boyun eğdim ve ıslak hamburger yaptım.
     İyiki de yapmışım şahane oldular.  Artık sık sık yapmalı, çünkü harika övgüler almak çok güzel.


Malzemeler
  • 6 adet hamburger ekmeği
Köfte için malzemeler
  • 500 gram dana döş kıyma
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Sos için malzemeler
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Bir kahve fincanı sıvı yağ
  • Bir kahve fincanı et suyu
  • 2 diş sarımsak


Yapılışı
  • Köfte malzemelerin hepsini karıştırın.
  • Hamburger ekmeği büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  • Domateslerin kabuklarını soyun.
  • Domates sarımsak ve salçayı hep beraber rondodan geçirin.
  • Sos tenceresine sıvı yağı koyup sosu kaynatın. Bir fincan kadar sos ayırın.
  • Hamburger ekmeklerini mikrodalga da bir dakika kadar tutun.
  • Hamburger ekmeklerinin iç kısmını sos sıcakken batırın.
  • Ve köfteleri hamburger ekmekleri ne yerleştirin.
  • Yayvan bir tavanın içerisine bir kahve  fincanı kadar su dökün.
  • Üzerine büyükçe bir pişirme kağıdı serin.
  • Hamburgerleri üzerine yerleştirin.
  • Üzerini mutlaka bir kapak ile örtün.
  • Ayırdığınız sosun üzerine etsuyunu ilave ederek tekrar ısıtın.
  • Hamburgerlerin üzerlerine birer kaşık dökün.  Hamburgerleri kapağı kapalı olarak birkaç dakika daha ocakta tutun. 
  • Sıcakken servis yapın. 
  • Afiyetler olsun. 

15 Mart 2017 Çarşamba

Sakızlı Süt Tarhanası

     Bugün ilk kez denediğim bir tarhanadan, damla sakızlı tarhanadan bahsetmek istiyorum.
      İzmir Seferihisar'dan bağ-evi nden gelen lezzet dolu ürünlerimi çok sevdim.
     İşte bu lezzetlerden ilki yöreye özgü sakızlı tarhana.  Tavuk suyu ile pişirmeme rağmen mis gibi süt kokusunu yitirmedi. İçinde damla sakızı, karanfil, süt ve un var. Daha ne olsun değil mi?



Malzemeler 
  • 4 yemek kaşığı sakızlı tarhana
  • 4 su bardağı tavuk suyu 
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 2 dilim ekmek kırıntısı
  • 1 kahve fincanı tulum peyniri rendesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • Pul biber-karabiber 
Yapılışı 
  • Su ile tarhana 19 dakika kadar ıslatın.
  • Tavuk suyu, zeytinyağı ve ıslanmış tarhanayı bir tencereye koyun, sürekli karıştırarak kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak 5 dakika daha kaynatın.
  • Ufalanmış ekmek kırıntılarını tereyağ ve pul biberleri tavada çevirin ve sıcakken üzerine rende tulum peynirini koyun.
  • Çorbayı bir kaseye koyup üzerinde ekmek kıtırları ile servis yapın.

Ispanaklı Cupcake

Yaz gelmeden kış sebzelerinden mümkün olduğunca çok yararlanmaya çalışıyorum. Bu yıl ıspanak bol bol tüketildi. 
Hep büyük kalıplarda kek olmaz değil mi? İşte mini mini kekler, üzerlerini dilediğinizce krema ve meyve şekerlemeleri ile süsleyebilirsiniz.


Malzemeler                                              
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1/2 kilo ıspanak
  • 2 su bardağı un


Hazırlanışı:
  • Ispanağı buharda haşlayın. Haşlanan ıspanakları iyice süzüp rondodan geçirin.
  • Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvı yağ, un, kabartma tozunu ekleyin.
  • En son ıspanak püresini ekleyip karıştırın. İstediğiniz mini kalıplarla, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
  • Afiyetler olsun. 

11 Mart 2017 Cumartesi

Başbaşı Bulgur ile Yerelması

     Bu gün pazarda gördüğüm en güzel sebze yerelmasıydı. Aldığım yerelması o kadar taze ki yarısını çiğ tüketmek için ayırdım.
     Başbaşı bulgur kullandınız mı bilmiyorum?  Benim en çok kullandığım iri bulgurdur.
     Buğdayın kırılmadan sadece kabuğunun soyulması işlemi yapılan Başbaşı Bulgur genelde pilav ve çorbalarda kullanılır. Ben de bu kez yerelması pişirirken kullandım. Birbirlerine çok yakıştılar.


Malzemeler
  • 500 gram yerelması
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 kahve fincanı başbaşı bulgur
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağ
  • 1 limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı
  • Yerelmasının çıkıntılı kısımlarını ayıklayın.
  • Soğanları piyazlık doğrayın.
  • Yayvan bir tencerede soğanları esmerleşmeden kavurun.
  • Yerelmasını da soğanlarla birlikte tuz ve şeker ilave ederek hafif şeffaf olana kadar kavurun.
  • 1 su bardağı sıcak su ilave edin, kaynamaya başlayınca bulguru ilave edin.
  • Bulgurlar şiştikten sonra ocağı kapatın.
  • Hemen servis kabına alın ve limon suyu gezdirin.
  • Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
  • Afiyetler olsun.




6 Mart 2017 Pazartesi

Lor Peynirli Çörekotlu Poaça

     Her daim evinizde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz bir poaça tarifim var.
     İsterseniz haftasonu kahvaltısında, isterseniz beş çayı keyfinde pratik olarak yapabileceğiniz bir reçete.
     Ben yaparken içine hem beyaz peynir, hem de lor peyniri koydum. Sizde arzu ettiğiniz peyniri kullanarak güzel bir poaça yapabilirsiniz.


Malzemeler 
  • 4 yemek kaşığı yoğurt 
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ 
  • 6 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 yumurta 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı şeker 
  • 4-5 su bardağı un
  • Üzeri için Çörekotu 

İç malzemesi 
  • 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1 su bardağı lor peyniri 

Yapılışı 
  • Önce 1 yumurtanın sarısını üzeri için ayrılır. 
  • Kalan malzemeler ile fazla sert olmayan bir hamur hazırlarız. 
  • Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar alıp içerisine peynir karışımından koyup yuvarlarız. 
  • Yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştiririz.
  • Tepsiye pişirme kağıdı serip, 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiririz.
  • Afiyetler 

1 Mart 2017 Çarşamba

Neşeli Lezzetler Atölyesi

     Hani mini cep kitapları vardır. Okuyunca mutlu olursun, şirin bir gülümseme belirir yüzünde.
     Geçtiğimiz hafta mini, şirin, kurabiye kokulu bir atölyeye davetliydik.
     Neşeli Lezzetler Atölyesi, glutensiz pastalar, kurabiyeler ve çocuklara özel workshoplar verilen  sıcacık bir atölye.


     Sevgili  Meltem Hanım, benim tabirimle yumuşacık bir kadın. Bizler için, glutensiz harika bir masa hazırlamış.


     Hiç şeker kullanmadan şahane bir pasta. Özellikle gluten alerjisi olanlar için hazırlanan bir pasta tadı harika, kullandığı malzemeler sağlık dolu.
    Her yerden gönül rahatlığı ile sipariş verebilirsiniz. Tatdım, gördüm, onayladım.


    Yulaflı glutensiz kurabiye müthişti. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
    Meltem Hanım'dan pasta ve kurabiyelerde hiç kullanmadığım bir malzeme öğrendim mercimek unu. Mercimek unlu kurabiyeye yapıp yakın zamanda tarifi sizinle paylaşacağım.


     Kakaolu kurabiyenin yapılış aşamalarını hep beraber uyguladık ve yaptık.
     Kurabiye kokuları, ortamın sıcaklığı, hoş sohbet, sanki bir evde toplanmış arkadaş grubu gibiydik.


     Yedik, içtik, eğlendik, öğrendik, bilgi alışverişi yaptık, sohbetler kurabiye kokularına karıştı.


     Ayrıca  Mekik Kurabiye,  Mahlepli Tuzlu Kurabiye, şahane bir truff tatdığımız diğer lezzetlerdi.


     Bu güzel lezzetleri tatmak ve sipariş vermek isteyenler için iletişim bilgileri.
     İnstagram: neselilezzetler
     Tel: 0542 271 4807

     Bu güzel atölye ile buluşturan sevgili Oya Emerk'e ve güzel misafirperverliği için Meltem Hanıma teşekkür ederim.